1、1.石斑鱼去鳞及内脏洗净。
2、2.在鱼身的两面打上一字刀。
3、3.在盘中垫上些葱段和姜片。
4、4.放入石斑鱼，淋一些白酒。
5、5.放入蒸锅中。
6、6.盖盖旺火上汽蒸13分钟。
7、7.将葱姜和胡萝卜切成细丝。
8、8.蒸好的鱼去掉汤汁。
9、9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
10、10.浇上热油和蒸鱼豉油即可。
