豆浆版焦糖布丁

1、黄豆提前半天用清水浸泡，泡过的黄豆出浆率比较高，而且能延长豆浆机刀头寿命。

2、泡好的黄豆倒入七彩叮当迷你破壁豆浆机加入清水，

3、选择豆浆模式等待完成即可

4、过滤更细腻

5、布丁食材如图

6、白砂糖和凉水放入奶锅

7、小火熬煮，不要搅拌，搅拌会反砂，导致失败。由大泡泡变成细密的小泡，颜色由浅到深，如果觉得颜色不匀，轻晃奶锅，深棕色时关火。

8、倒入热水，使焦糖与水充分融合。

9、趁热倒入布丁碗或杯，入冰箱冷藏，备用。

10、豆浆可趁热放入白砂糖，如果是凉豆浆，还需要加热融化砂糖。

11、放一点咖啡力娇酒，增添风味，没有可不放。

12、热豆浆可省略

13、鸡蛋打散（两个鸡蛋加一个蛋黄）

14、分次慢慢倒入温热的豆浆，边倒边搅拌

15、然后过滤三次，口感更细腻。

16、过滤好的蛋液倒入装有焦糖的烤碗

17、烤碗每个是90g左右，多出来一点

18、盖上锡箔纸，这样烤好的布丁表面光滑❤️没有气泡，也可以不放锡箔纸。

19、烤箱上下火预热160度10分钟，烤盘盛热水放中层，上面放一个小烤架，水浴法让布丁非常水嫩。

20、放上烤碗，160度烤50分钟，如果不盖锡箔纸，时间缩短10分钟。

21、最后用一根牙签扎在布丁上，如果能立住就是熟了，晾凉放冰箱冷藏再吃，是最佳口感哦。

22、口感Q弹，duangduang的

23、慢慢享用阳光午后的小甜品

24、焦糖色泽超赞

25、来，喂你一口