虎皮鹌鹑蛋怎么做

1、首先我们把煮熟的鹌鹑蛋清洗干净，剥皮备用

2、胡萝卜切成小块，葱姜蒜切好备用

3、发好的木耳，清洗干净备用

4、锅中加入宽油，待油温烧成六成热时，放入鹌鹑蛋

5、炸制鹌鹑蛋呈金黄色，即可捞出沥干油

6、将油倒出，留少许底油加入葱姜蒜炒出香味

7、把郫县豆瓣酱放入锅中，炒出红油

8、将胡萝卜木耳放入锅中，翻炒均匀

9、加入适量的料酒，白糖醋盐酱油，大火烧开

10、加入之前炸好的鹌鹑蛋，转至小火烧至入味勾芡即可出，装盘