1、苦瓜洗净，用调羹把瓤刮干净
2、切成片，不需要太薄
3、烧一锅水，水开放入苦瓜，煮1分钟关火，捞出备用
4、用凉水冲凉苦瓜，保持翠绿的颜色
5、挤出苦瓜的苦汁
6、加蒜末，白糖，盐，鸡精，芝麻油
7、拌匀就可以了，苦瓜的口感很脆爽
