1、备齐食材。
2、虾仁解冻洗净沥干，1/3勺盐、半勺胡椒粉，一勺料酒腌渍。 五个鸡蛋加1/3勺盐，半勺胡椒粉，打散。 丝瓜切滚刀块。
3、用比平时多一些油，小火滑熟虾仁，取出。
4、转中火，倒入蛋液，煎香底面。
5、翻炒鸡蛋，取出。
6、倒入丝瓜翻炒，并沥出虾仁鸡蛋的油倒入，再加20ml水焖熟丝瓜。
7、倒入刚炒好的虾仁鸡蛋，加1勺盐，半勺糖，葱绿，翻炒均匀。最后倒入一勺淀粉的淀粉水，翻匀关火出锅出锅。
