1、茄子切细条
2、加入盐，拌匀，腌制15分钟
3、青椒切丝，蒜切片
4、茄子腌好后，清水冲掉盐，用双手使劲捏干水分
5、锅内油热，下入蒜片和青椒炒香
6、加入茄子，炒软，加入白糖、蚝油、酱油，炒匀即可
