#过年#清口炒菜——醋溜绿豆芽

1、把绿豆芽洗净备用。

2、把葱切成葱花备用。也可以切一些姜末，因为我不爱吃姜，所以我做菜很少放姜（炖菜除外）

3、把蒜切成蒜末备用。

4、准备一个小碗，放上一勺醋（量的大小根据自己情况放），然后滴上香油备用。

5、在炒勺里放上底油烧热，放上葱花，接着放入绿豆芽翻炒！油一点要热，如果不热的话，炒豆芽的时间短了不熟，长了会变软，没有了脆劲儿，就没有爽脆感了。

6、当翻炒到豆芽表面略微变软时停止翻炒，先放食盐，再放蒜末，接着放入调好的醋汁，关火，翻炒后出锅。

7、出锅装盘，，这道菜的特色酸脆爽口，开胃解油腻。