家庭版抻面的做法

1 我这里做的比较少，仅够二人食用！如果家里人口多可以多和点面 2 200克面粉里加1克食用盐、100克清水和成光滑的面团，用冷水和面即可 3 和成光滑的面团后擀成厚度在一手指的面片 4 盖上保鲜膜密封好，开始醒面。让它松弛一个小时。为了让它有更好的筋性和延展性，可以醒的时间久一点 5 醒好的面切成手...

抻面的家常做法

1 将精盐放在和面的盆里，然后倒入温水搅拌，等盐溶化后尝一下，不要过咸，像平时做汤那样就行，倒入面粉中，渐渐揉成面团饧两个小时以上。2 先将活好的面团反反复复揉几次，等面团柔软时搓成长条，然后用双手攥住面的两端抖动，抻长后再将两端和在一起。经过几次抖动后见粗细相等，用手蘸碱水抹在面条上。

扯面块的做法

方法/步骤 1 水，面粉，盐全部放入主锅 2 4分钟/揉面模式 3 揉好的面团搓长再用擀面杖擀成5mm厚的面片 4 用刀切成面块，表面均匀的刷上一层油，盖上保鲜膜松弛半小时以上。5 先左右捏薄，中间会有一条筋形成，这样就不容易拉断 6 边摔打边抻面 7 厚薄根据自己喜欢的程度就可以了 8 主锅800克水，加入...

香椿芽西红柿鸡蛋抻面

14 把醒好的面团取出在案板上擀成一个大薄片，并用菜刀切成大小均匀的长条 15 把切好的面片一根一根的全部抻成更薄更长的面条下入锅中 16 全部抻完后待锅再次烧开 17 烧开后淋入少许香油关火即可（面片薄很好熟的）18 将抻面连汤一起盛入碗中 19 碗中再放上适量已经焯好的香椿芽，还等什么，开吃！

手抻面条做法

1 面粉加水活成面团，醒发30分钟后，揪成面剂子，然后加油泡发30分钟，然后选择一个面积西，用擀面杖从中间按压成长条 2 用手捏住面团的两侧，开始两侧同步往两边抻出来 3 抻到到一长条后，然后从中间撕开成两条面条 4 然后锅内烧开水，水开之后下入撕好的抻面条，煮熟后捞出装盆冷却 5 用冷水将煮好的面条...

私房油泼扯面 听涛版

在陕西，扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年历史。 油泼面是在周代"礼面"的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为"汤饼"，属于"煮饼"类中的一种;隋唐时代叫"长命面"，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为"水滑面"。现今扯面的制法基本承袭旧法，和面时用盐和碱面，以提高...

油泼面百度经验

制作步骤油泼面(24张)1、和面用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。2、抻面（1）箸头面：将面条搓细（约5—8条...

糕点主食: 油泼扯面

今天的做法写的有点长，但其实做这个面很简单的，别被我啰嗦的做法吓到而不敢尝试。至于抻面，第一次可能有些不熟练而手忙脚乱，不过抻过几次之后你就会发现抻面很好玩也没有想象的那么难。食材 小麦面粉 230克 油菜(小) 100克 黄豆芽 100克 食盐 1茶匙 蒜 3瓣 水 100克 辣椒粉 2汤匙 细香葱 2根 蒸...

油泼面的家常做法

油泼面的家常做法 简介 油泼面，传统特色面食之一，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等......食材 面条（生） 适量 清水 1大碗 豆芽 1小把 大葱 1根 青菜 1小把 陈醋 1小勺 老抽 1小勺 盐 1小勺 干辣椒粉 1小把 蒜 2个 步骤/方法 1 面条我买的是干的宽面，大家也可以自己和面擀

拉面的做法及步骤

1 将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2 将碱面用水100克化开成碱水。3 面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端...

油泼扯面的做法

油泼扯面的做法 简介 油泼扯面，汉族面食，面煮熟捞出，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上，拌匀可食。在陕西，扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中...

油泼面的做法及配料

油泼面的做法及配料 简介 油泼面是陕西的传统风味面食，又叫拉面，拽面，抻面，桢条面，香棍面等。其做法也具特色。首先，面条不要擀太薄，切的稍宽点，面条在开水中煮熟后捞到碗里，将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面，再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上，顿时香气扑鼻，随后调入适量酱油和香醋，一碗...

...要诀打造垂涎欲滴的油波扯面---18种家常面条的做法

江南煮夫“十字”要诀打造垂涎欲滴的油波扯面---18种家常面条的做法 1            点击进入我的微博： 我的轻博客：      近来还是有很多博友请求加好友，实在抱歉好友人数已满，所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以，那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持！ 

武安拽面的做法

武安拽面的做法 食材 中筋粉 500g 水 280g 盐 5克 打卤的材料 可以按自己的喜好 豆腐 一小块 娃娃菜 一颗 菠菜 一两颗 西红柿 一个 土豆 半个 葱花 微量 方法/步骤 1 先用一点温水把盐调开，然后和剩余的水混合，用筷子边加水边搅拌面粉，直到成为絮状，然后用手和面。2 和成光滑的面团，为了在抻面时...

家庭自制裤带面

裤带面也叫biangbiang面，因为抻面是在案板上发出biangbiang的声音得名。食材 高筋面粉 400g 水 适量 盐 10g 案板 4 食用油 1 面盆 1 方法/步骤 1  做法：1、 盆中加入面粉400左右（我没称大概就是）加入10g左右的盐。2、用手把面揉成面絮絮状，再大致揉成团（不要太软和蒸馒头的面一样就行）。3...

四川菜谱:辣椒油泼面

四川菜谱：辣椒油泼面 1 美食介绍：今天的面北方人应该特别熟悉，陕西人称“油泼辣子彪彪面”（“biang biang 面”），是陕西人最爱的面食之一。这道扯面又叫拉面，拽面，抻面、桢条面、香棍面等， 油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代...

油泼扯面的做法

2 面成絮状，手沾水揉成光滑的面团 3 活好的面团醒半个小时（这期间可以准备配菜了）4 我用了豆芽菜，油菜，胡萝卜，蒜末 5 醒发好的面团，直接擀成薄片（2毫米左右），宽细根据个人喜好来。注意切的面片一定要比最好成品宽，抻长以后长度也能增加2倍。6 锅内烧开水，一边抻面一边下面片，平铺在水面上就...

油泼裤带面的做法

食材 面粉 200克 黄豆芽 一把 生菜 两片 盐 1/2勺 生抽 2勺 醋 1勺 辣椒粉 1勺 香葱 适量 大蒜 3瓣 步骤/方法 1 和面，我用的是高筋面粉，又加了点盐一起和面，和好的面团醒半小时，醒好以后拿出来切成如图的大小。2 把面团擀一下，然后在中间用筷子压个印 3 抻面，慢慢抻，我是新手，怕面断了...

板面的面怎么和做法

后来又到我店里重新学习的，学了几天就全部学会了，因为我和面的时候，放多少水，多少面，多少盐，多少碱，都用电子秤精确称取，这样有了标准，很快就学会了。2 板面的面怎么和分为两种，首先跟大家介绍一下我们安徽的正宗传统手工抻面的做法比例。30斤面，14斤水，15克碱，500克盐。先把盐，碱放入水中，慢慢搅拌，让盐，碱在水中

油泼面的家常做法窍门

油泼面的家常做法窍门 简介 油泼面，传统特色面食之一，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等 食材 面条 500g 青菜 100g 蒜 20g 耗油 30g 辣椒粉 15g 生抽 30g 方法/步骤 1 首先准备好蒜末、香菜、鸡精、蚝油、生抽、辣椒粉，面条煮熟，烫适量的青菜 2 将...

如何做油泼面

如何做油泼面 简介 油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为...

手撕面怎么撕

食材 面粉 500克 水 适量 花生油 适量 方法/步骤 1 边向面粉中加凉水边用筷子搅面粉 2 将粉揉成光滑的面团 3 将花生油涂抹在面团的表面 4 将面团挤成均匀的小块 方法/步骤2 1 将小块搓成长条形 2 将长条面团用保鲜膜盖起来，饧发30分钟 3 将面置于面板上按扁 4 抻面，抻完从中间撕开，就可放下锅...

营养鸡汤面的做法

营养鸡汤面的做法 简介 有的时候比较喜欢面馆卖的鸡汤抻面，但还是自己做出的面比较放心，一直都不知道怎么做才有面馆那么好吃，在不断探索中终于做到了。当然这种做法如果家里有小孩可以煮点龙须面，相对来讲龙须面是比较容易消化的，蝴蝶面也可以哦。食材 鸡架 一个 面条 500g 植物油 少许 八角 少许 生姜 少许 大...

油泼面的做法

调料：芝麻油 2茶匙 盐 适量 辣椒油 2茶匙 生抽 1茶匙 步骤/方法 1 面粉加入少许盐、冷水，和好。  2 揉匀，成光滑面团；静置15分钟。 3 揉匀后，擀成稍厚的面片，切成宽条状。  4 放入盘中，刷上油，静置10分钟。  5 取一条面，向两端抻长。 6 抻至厚薄均匀的长面片。 7 抻面时，...

正宗新疆大盘鸡+裤带面

大盘鸡的面条也叫裤带面或者皮带面，是新疆的特色主食之一，其实也就是抻面。要知道，没有裤带面的大盘鸡是不完整的，做法很简单，还是看手法。把水慢慢加到面粉中，一边加一边揉，揉到不黏手，把面团先静置10分钟。再揉一会儿，揉到表面光滑，松弛10分钟。接着把面团搓成长条，用刀切好。把每个切好的剂子用手...

新派筋饼的做法

盐 1小勺 鸡蛋 1个 葱花 5克 油 2勺 步骤/方法 1 300克面粉，里面加点盐，拌匀 2 温水（比体温略高点）160克，一点点加水，成絮状（如图）3 揉成面团，表面抹油，装保鲜袋，温暖处醒面30分钟，醒面很重要，最少20分钟。4 按扁面团 5 擀成片状 6 表面多抹点油，双手伸到面皮下面，往外抻面，然后...

太和板面的面怎么和做

食材 盐 10 碱 1 水 4 面 10 方法/步骤 1 太和板面的和面比例为：30斤面，14斤水，500克盐，15克碱。为什么放盐？因为放了盐的面，更有韧性，这样在抻面的时候，就不容易断。为什么放碱？因为放了碱的面，会让面更容易挂上浓郁的汤料味，这样在吃面的时候，也能品味到浓郁的料香味，除此之外，加了...

蘸酱面的家常做法

姐几个一尝，惊呼这是吃过的最好吃的面啦！立刻加了老板娘微信，要拜师学艺接下来的几天，大家将蘸水面吃了个痛快。这边，回家来了，我还意犹未尽，越发的想念起蘸水面来了。今天实在是忍不住了，五点钟就起床，擀面抻面，按照老板娘说的方法，注意几个小细节。忐忑的将面条端上桌，老公儿子一...