简单快手做鲫鱼蒸滑蛋

1、材料

2、鲫鱼清理好后，在大骨处剖开，成趴状（不会的可以让卖鱼的弄好），用小许盐抹过

3、蛋打开，加入盐、冷开水

4、打拌均匀后过滤一下

5、把蛋液注入碟里

6、冷水入锅，中火蒸，盖子不要盖严

7、18分钟后关火，再虚蒸3分钟

8、另取锅，下油，爆香姜丝

9、把姜油淋在鱼身上，撒葱丝，淋酱油，即可食用