1、准备所需材料。
2、老姜去皮后切成块，放入搅拌机中搅碎。
3、将生姜汁过滤出来备用。
4、鲜牛奶倒入锅中，加入适量白糖。
5、中小火煮至沸腾前的状态，即锅边冒小泡泡，大约六七十度的样子。
6、将煮好的牛奶举高迅速冲进装有姜汁的碗里，几分钟后姜撞奶自然凝固即可。