1、主要原料。
2、莴笋去皮，洗净。
3、将莴笋切细丝备用。
4、笋丝放盆里，加盐，腌出水汽。
5、大蒜切末备用。
6、腌好的笋丝用清水投洗几遍，避免太咸。挤干水汽。放香油，味精，蒜末拌匀即可。
7、凉拌笋丝。
