食品存放的管理制度要哪些注意点

1、存放的场地的选择 根据不同的原料进行不同地点的存放  有的食品需要放在干燥 阳光的地方 有的则要放在无光的地方 还有温度的要求也不一样

1、仓库的分类也是非常的关键点的  食品和非食品的区分  都要在不同的库房里面

1、在同一个仓库里面的原料也要分货架存放  先进先出  还有保质期的标识 离墙离地15厘米 等等

1、冷藏 冷库的食品 还要注意温度的控制 以及在不同温度下保质期的变化  当然离墙离地也是不可缺少的

1、半成品和成品进行明确的区分 植物性和动物原料的区分也是关键环节

1、食品的名称，保质期，场地，使用的用途 等要进行明确的标识