油爆茄子的做法

1 就爱那个紫长茄洗净，切滚刀块。2 胡萝卜洗净，切粗丝。3 豆干也洗净，切粗丝。4 锅中多倒一点油，烧至7分热。5 下入茄子，中火炸制。6 待茄子表皮微微发皱，即可捞出，待用。7 锅中留底油，下入胡萝卜翻炒。8 然后下入豆干翻炒一下。9 将蒜拍碎，放入锅中，翻炒一下。10 然后将茄子倒入。1...

家常咸茄子的做法

1 我们家是个大家庭，人很多，而且对咸茄子都很是爱吃，所以买了10斤，这里注意，茄子不要买那些又大又圆的，反而要买一些拉秧的才好，这种茄子水分少，做出来更好吃！2 把茄子洗净，切成2厘米厚度的薄片，但是注意一定不要切断，初学者可以在茄子两边放一双筷子！3 往切好的薄片之间加上盐，在一块板子上摆放...

蒜茄子的家常做法

1 选择紫皮，长茄子。洗干净，不需要去蒂。蒸锅加适量水，蒸茄子15分钟左右 2 茄子不要太熟，8分熟就可以。等烧开锅15分钟左右，打开锅盖，茄子有均匀的褶皱，本来是鼓的，但是因为揭开盖子的原因，热气散出来，茄子迅速瘪了，这样的茄子就熟了，茄子太长，可以掰成两段 3 俩个茄子，大蒜瓣5个左右就可以，...

油焖茄子的做法

茄子(紫皮，长) 500克 油 3汤匙 盐 适量 大蒜 3瓣 鲜酱油 2汤匙 花椒面 3茶匙 步骤/方法 1 锅里添油烧热 2 茄子洗净，擦干水分，掰开入锅里，盖上锅盖焖制5分钟左右，至茄子软蔫。(期间适时翻动几下，避免受热不均易黑糊)3 待茄子接近8成熟，入盐，花椒面，酱油，蒜瓣丝 4 翻炒均匀即可出锅。5 ...

油焖茄子的做法

1 茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了 2 香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些 3 准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒 4 加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色 5 加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味...

爆炒茄子的做法

茄子(紫皮，长) 500克 红椒 1个 小米椒 5个 盐 适量 生抽 适量 十三香 1克 步骤/方法 1 茄子洗干净，切四半 2 再切成片 3 茄子切好须马上放入清水中泡，防止茄子变黑 4 茄子在清水中泡两分钟左右，捞起时轻轻挤干水分 5 辣椒切丁，蒜切碎 6 热锅倒入油，放入辣椒、蒜煸香，大概煸一分钟左右 7 ...

麻婆茄子的做法

还喜欢口水茄子。在一个菜谱上，看到了一个非常新颖的做法，至少我是没见过，麻婆茄子，据说是根据麻婆豆腐奇思妙想出来，没想到，味道果然没让我失望。不用炸，也可以做出少油入味的好吃茄子啦。食材 茄子(紫皮，长) 200克 八角 1个 郫县豆瓣 80克 蒜末 3瓣儿 姜末 5克 蒸鱼豉油 10毫升 料酒 8毫升 花椒...

烧茄子的家常做法

食材 茄子(紫皮，长) 1个 土豆 1个 葱 1段 料酒 半茶匙 淀粉 1/3茶匙 水 4茶匙 醋 1汤匙 糖 2/3 茶匙 生抽 2茶匙 盐 5克 水 适量 姜 2片 蒜 5瓣 花生油 50克 老抽 半勺 步骤/方法 1 葱姜蒜切末备用，蒜分成两份 2 土豆切块，小火炸成金黄色，捞出。用吸油纸吸油。3 放入比平时炒菜稍...

仙女茄子的做法

仙女茄子的做法 简介 这是一道纯粹的下饭菜，喜欢吃茄子的人万不可错过哟 食材 茄子(紫皮，长) 两根 尖椒 一根 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 十三香 适量 香其酱 一小袋的三分之一 田野泉大豆酱 一小袋的三分之一 味精 少许 步骤/方法 1 茄子整根洗净，准备好葱姜蒜末，和两个酱 2 锅中添入适量油，...

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法 简介 鱼香茄子属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味的名菜，四川传统的特色名菜之一 食材 长茄子 4根 郫县豆瓣酱 15克 油 适量 葱花 少许 蒜末 少许 小米椒 少许 黄酒 15毫升 水 150毫升 肉糜 50克 老干妈 10克 醋 15毫升 白糖 15克 酱油 少许 姜末 少许 步骤/方法 1 茄子洗净切滚刀块，或...

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法 简介 茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。茄子的做法很多，红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮，在配上去掉鸡皮

家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法 简介 准备所需食材窍门：这道菜适合选圆茄子，水分少，口感硬一些，适合烧或者炖;长茄子水分多，适合蒸或者拌茄泥青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末窍门：提前调好料汁，免得因为过烹饪时间过长，茄子变得软塌塌的窍门：茄子少吸油的方法：切成块在阳光下晒3小时或者切成块加盐杀出...

味增茄子的做法

味增茄子的做法 简介 味增茄子第一次吃的时候惊为天人，超越了鱼香茄子在我心目中的地位，主要是做法又超级简单，还可以按自己喜好加点肉丝，这次做的时候没加肉丝，喜欢的话自行添加~食材 茄子(紫皮，长) 1根 蒜瓣 1瓣 生姜 2克 青椒 1/2根 味增 2勺 料酒 2勺 白糖 1勺 步骤/方法 1 茄子洗净，切成方便...

蒜泥茄子的做法

生抽 6克 红辣椒 3克 味精 1克 香菜 30克 步骤/方法 1 把茄子切成长条状。2 蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。3 把蒜用工具压成泥。4 取一个小碗，放入适量盐、生抽、水、味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。5 再把蒜泥浇上。6 放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

烤茄子的家常做法

茄子 （长）2条 味噌 2勺 辣味酱 1勺 糖 适量 白芝麻 适量 油 适量 步骤/方法 1 茄子对半切开后划花刀。2 锅子里刷薄薄一层油，加热至油微微冒烟后，放入茄子用小火煎。至茄子片颜色变深，质地变软后，关火取出。3 将糖、白味噌和辣味酱，调成浓稠酱汁。太浓的话可以加一点水。4 将酱汁刷在茄子上...

烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法 简介 营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。 内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对...

手撕茄子的做法

油 一勺 盐 一撮 红辣椒 半个 大蒜 两颗 生抽 一撮 葱花 一撮 步骤/方法 1 .茄子比较长，切成了四份才能放进容器，如果你的容器比较大，直接洗干净放进去即可 2 放入电饭锅，蒸熟 3 稍微放凉，用手撕成长条状 4 将提前准备好的葱蒜辣椒丁丁加点生抽爆香，加盐调味，和茄子条拌匀即可 5 看着都开胃哦 ...