1、虾仁加入蛋清、淀粉、盐、料酒抓匀，腌制10分钟。腌制好焯水，一分钟后捞起备用。
2、将鸡蛋打散在容器中，加盐调味。
3、将虾仁和切末过的香葱加入蛋液中搅拌均匀。
1、锅内热油，将搅拌好的蛋液下锅炒。
2、翻炒到蛋液凝固后就可以出锅了。
3、出锅装盘就可以了。
