如何做芋头蒸排骨

1、将排骨剁成大块，放入清水中浸泡2小时，可以去除血水，洗干净后沥干水分，放入大碗中备用。香葱切葱花，生姜切姜末。把姜末放入排骨中，加入一勺豆豉，放入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜，用手抓拌均匀，放进冰箱里腌制1个小时。

2、将芋头去皮洗干净，加入适量食盐拌匀，腌制10分钟更入味，然后铺在盘子里。腌好的排骨加入一勺淀粉、一勺茶油，用手抓拌均匀后裹上一层薄浆。

3、把排骨均匀地码在芋头上，盖上一个盘子或包上保鲜膜。蒸锅加水烧开，放入芋头排骨蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。