凉拌麻辣土豆丝的做法

1、1.香菜，小米椒（也可以用辣椒油）。

2、2.土豆去皮洗一下。

3、3.用瓜擦擦成细丝。

4、4.冲几遍清水，以去除土豆丝上的淀粉。

5、5.锅内适量水开，土豆丝焯至断生立马捞出过凉水，一定不要焯过了，失去爽脆口感。

6、6.过凉的土豆丝。

7、7.香菜小米椒放土豆丝上，适量盐，生抽，陈醋，香油，花椒油调味。

8、8.拌匀装盘。

9、9.成品。