盛夏肥美时节——双椒拌螺丁

1、第一步   将青椒和红椒分别洗干净，去蒂和籽；再将青椒和红椒切成小条，然后切成小丁。

2、第二步   将海螺放入淡盐水中浸养，使海螺吐净腹中的污物；再除去外壳，取出海螺肉，择去肠脑；放入小碗。  

3、第三步   先往盛有海螺肉的小碗中，加入少许盐揉搓，除去黏液；再用清水洗干净；然后将海螺肉切成1厘米见方的小丁。

4、第四步   将洗干净的锅置于火上，加入适量的清水烧沸；再放入海螺肉丁焯透，捞出沥干。

5、第五步   将适量的盐、味精、白醋、酱油、香油、白糖放入小碗中，并用筷子搅匀，制成味汁。

6、第六步   将海螺肉丁、青椒丁、红椒丁放入大碗中搅拌，并淋上调好的味汁；端上饭桌就可以开吃了！