鲜嫩肥美：爆炒蛏子

1、准备好材料。

2、将蛏子放入水中，加些盐，让其吐出体内泥沙。

3、蒜瓣压扁，大葱切段。

4、在锅中倒入油（大概没过蛏子的一半）加热，先放入蒜瓣。

5、待炒出蒜香味时，放入蛏子和干辣椒。

6、等蛏子张壳时，放入盐，白糖，料酒，酱油。

7、翻炒一会后放入大葱。

8、盖锅闷制一会儿，出锅。