1、先腌制虾仁，用一丢丢盐、半茶匙料酒抓匀腌制20-30分钟，黑木耳需要切碎
2、热锅热油，蛋液下锅，用余温快速拨散盛出备用
3、生粉抓匀腌制好的虾仁
4、下油锅煎炒一下，表面略金黄就盛出备用
5、锅内还有余油，倒入韭黄、黑木耳翻炒，加一半量的盐
6、接着加入跑蛋，一边翻炒一边把它们戳碎。把剩余的盐加入，把虾仁加入，翻炒几下拌匀，装盘
