韭黄虾仁炒蛋的做法

1、先腌制虾仁，用一丢丢盐、半茶匙料酒抓匀腌制20-30分钟，期间可以去准备其它工作了。

2、热锅热油，蛋液下锅，如视频中所见，周边迅速膨胀就立刻关火，用余温快速拨散盛出备用，这里一定要快速，否则蛋就老了。

3、生粉抓匀腌制好的虾仁。

4、下油锅煎炒一下，表面略金黄就盛出备用。

5、锅内还有余油，倒入韭黄、黑木耳翻炒，加一半量的盐。

6、接着加入跑蛋，一边翻炒一边把它们戳碎。

7、出锅开吃！！！