麻辣水煮豆腐鱼

1、准备好所有食材

2、锅中倒油煸香葱姜后盛起

3、留底油入花鲢鱼中段

4、煎制两面焦黄的关火

5、另起锅爆香蒜沫、花椒后放入刚煸好的葱姜

6、放入郫县豆瓣酱炒香炒出红油

7、放入煎好鱼段再调放适量温水，加盖大火

8、煮开后滴适量料酒和食盐，加盖转小火

9、炖到8成熟时，下入豆腐转中火煮开

10、待豆腐浮起有小孔时滴入少许鲜鸡汁后盛起

11、再起锅爆香葱姜香沫淋在鱼身上即可