1、地瓜去皮待用
2、地瓜切滚刀块待用
3、勺内入油500克，烧热下入地瓜炸制“火开至中火不要大火”
4、地瓜炸制金黄捞出控油，装盘待用
5、勺内留少许底油下入一勺白糖半勺清水
6、开中火熬糖，熬至大泡变小泡，小泡熬到变浅黄色下入地瓜块，快速翻炒均匀沾满糖浆出勺装盘即可！
