黑芝麻戚风蛋糕块

1、鸡蛋分离蛋白蛋黄

2、蛋黄中加入糖粉拌匀

3、加入水拌匀

4、加入玉米油拌匀，搅拌到乳化状态

5、筛入低粉拌匀

6、蛋白分3次加入白糖打发到偏硬性

7、取三分之一蛋白入蛋黄糊中

8、切拌均匀后反倒入蛋白糊中拌匀

9、金盘中洒入适量黑芝麻

10、倒入蛋糕糊，表面用刮刀刮平

11、烤箱预热，140度，40分钟左右，出炉四周刮一下，倒扣再反扣过来，放凉切块即可