1、茄子洗净去蒂切条状。
2、淡盐水中浸泡五分钟，捞出。
3、入锅蒸十分钟左右。
4、将黄豆酱，醋，生抽，白砂糖，辣椒油拌匀。
5、取出蒸好的茄子，浇上酱汁，撒点香葱末即可。
6、酱醋蒸茄子就做好了。
