1、去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段
2、豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。
3、锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。
4、挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。
5、倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠
6、倒用水调好的湿淀粉勾芡
7、洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。
