青蒜两吃大蟹

　　食材明细

　　海蟹2000克

　　青蒜50克 鸡蛋75克

　　大葱20克 姜15克

　　大蒜(白皮)15克 甜面酱50克

　　面包屑30克 小麦面粉20克

　　盐4克 味精2克

　　料酒15克 植物油70克

　　白砂糖5克 胡麻油15克

　　教您青蒜两吃大蟹怎么做，如何做两吃大蟹才好吃

　　1.活蟹宰杀洗净，顺螯角片肉剁12块，修去皮壳，其余蟹腿分别剁成小块;蒜苗洗净，切1厘米长的段。

　　2.小蟹块放热植物油中炸至金黄色时取出。

　　3.勺内加植物油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，即加入甜面酱炒，随加白糖、味精等调味，放入蟹块翻炒至熟，加入蒜苗段，淋葱椒油后盛于大圆盘中央。

　　4.取12块带螯角的蟹块，用料酒、盐、味精稍腌，蘸干面粉，挂鸡蛋液，粘面包渣，放植物油中炸成金黄色，熟后取出，围摆在圆盘周围，食时蘸花椒盐。