蔓越莓天使蛋糕卷

1、吉利丁用冰水泡软。挤干水分备用。

2、先倒出少部分蔓越莓汁微波加热一下；温度约40度左右然后加入泡软的吉利丁片溶化。

3、再倒入剩余的蔓越莓汁混合搅拌均匀后倒入一个溶器中放入冰箱冷冻半个小时左右待凝固即可倒出切条或者切块备用。

4、我用模具切小块备用。建议还是切条。

5、将蔓越莓汁和玉米油混合搅拌均匀。

6、加入过筛后的低粉；我这里用奶粉替代了部分面粉。

7、搅拌均匀即可。

8、蛋清加入柠檬汁。和部分细砂糖开始搅打。

9、打至起泡再加入另一半细砂糖继续搅拌打

10、蛋白打至湿性发泡即可。

11、挖入部分蛋白入面糊中拌匀。

12、拌匀后再倒入剩余的蛋白霜一起拌匀；即可

13、倒入28*28的方盘入预热好的烤箱上下火170度烤30分钟左右即可。

14、烘烤中。

15、出炉后晾至不烫手即可脱模：即现完美毛巾面；

16、再将淡奶油加入糖加发至硬性发泡即可。

17、抹在蛋糕胚上，

18、放入蔓越莓果冻；

19、用擀面杖将油纸提起将蛋糕胚卷起放入冰箱冷冻定型即可：

20、取出切件；和你的闺蜜一起来个下午茶吧！