1、首先，我们把西红柿洗干净，鸡蛋磕入小盆内。
2、将西红柿的蒂去掉，切成小块。
3、蛋液内加入一小勺食盐，快速打散备用。
4、用锅铲轻轻炒散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后，出锅备用。
5、再次起锅烧油，往锅中加入少许的植物油，等到油温约5成热时，把切好的西红柿下入锅中。
6、等到西红柿被炒出汁水时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味。
7、最后撒上葱花，一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了。
