1、将鱼尾巴切成大小均匀的厚块
2、用盐、料酒和水淀粉抓匀挂上一层糊备用
3、平底锅倒入比平时炒菜稍多一点的食油，待油烧热后，把鱼块放入
4、煎至表面酥脆好即可捞起
5、生姜和大葱分别切片备用
6、炒锅热油，把姜片和大葱炒出香味
7、倒入蚝油、料酒、酱油、香醋、白糖炒匀
8、放入鱼块焖煮至酱汁收干就可以了
