鲜香美味芹菜炒肉——营养膳食搭配系列之九

1、     芹菜去掉叶和根后洗净，切成均匀长段；小葱斜刀切细段，生姜切为碎末。

2、     打开燃气灶调至大火，向煮奶锅中添加适量清水。

3、     待锅内水烧至沸腾，放进切好的芹菜段，焯好捞出沥干后放入盘中；猪肉切成细条后放入盘中备用。

4、     炒菜锅烧热后倒入适量大豆油，油烧至六到七成热时，放进切好的猪肉条。

5、     翻炒猪肉条至颜色发白，加入葱段和姜末爆香后，放进花椒粉炒匀。

6、     向锅内放进焯好的芹菜段，加入适量食盐翻炒均匀。

7、     炒好出锅前加入适量鸡精，关火翻匀后即可装盘。