1、茄子洗净去皮烧灶蒸熟，倒入灶锅内搅拌去水份。
2、放入切细的生姜、大蒜、辣椒、紫苏，炒熟的芝麻。
3、菜籽油烧热冒烟，倒入锅内搅拌五分钟，放入米粉再搅拌十到二十分钟出锅放凉。
4、有太阳的天气晒干，也可以用炭火烘干。