辣子鸡丁怎么做？

准备食材：鸡肉、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、蛋黄、花椒、葱姜蒜、干辣椒、白糖、香醋、淀粉和食用油。鸡肉斩成小块，放入食盐、料酒、胡椒粉和生抽抓匀，再放蛋黄、淀粉和食用油腌制20分钟备用。起锅烧油放鸡肉炸至定型，再复炸一遍，另起锅加花椒、葱姜蒜和干辣椒炒香，放豆瓣酱和鸡块翻炒，最后加白糖和香醋炒匀即可。