1、豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中
2、蒜拍碎，备好剁椒
3、锅中稍多油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用
4、茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出
5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放蒜、剁椒炒香，中小火哦！喜辣多放剁椒
6、倒入炸好的茄条、豆角，加生抽、蚝油、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可
7、成品
