逛食记|经典本帮菜“响油鳝丝”怎么做才好吃

逛食记|经典本帮菜“响油鳝丝”怎么做才好吃？简介 响油鳝丝，一道经典的上海本帮菜，味道鲜美，口感滑嫩。酱黄色的鳝鱼上面，铺着皎白的蒜末，当那么一勺滚烫的热油淋上时，油在鳝丝上翻腾，激起点点小涡，犹如淅淅沥沥的春雨，颇有诗意。食材 鳝鱼 350g 姜末 2g 蒜末 4g 葱花 2g 鸡精 5g 白糖 15g 老...

炒鳝鱼的家常做法

炒鳝鱼的家常做法 简介 鳝鱼营养价值非常高！补脑、清热、止痛、润肠、止血、健脾等！食材 鳝鱼 500克 蒜苔 200克 豆瓣 1勺 泡椒泡姜 适量 蒜 3瓣 花椒 适量 料酒 适量 盐 1小勺 味精 1小勺 步骤/方法 1 新鲜鳝鱼内脏处理干净，洗净切段！2 准备辅料花椒豆瓣，大蒜切片，泡椒泡姜切末！3 蒜苔洗净切小段...

黄鳝排骨汤的做法

黄鳝排骨汤的做法 简介 黄鳝肉具有保养健身的作用，黄鳝汤也有其特别的美味，是日常饮食中不可缺少的汤类之一。想加点营养，黄鳝排骨汤是不错的选择之一，来看看怎么做吧。食材 黄鳝4条 700克 排骨 400克 大蒜 40克 生姜 20克 黄酒 20克 醋 10克 胡椒粉 5克 方法/步骤 1 把买来的排骨用清水洗几次后，...

炒鳝丝的做法

食材 黄鳝 适量 芝麻油 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 蒜 适量 方法/步骤 1 先调料汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺淀粉、适量清水。搅拌均匀备用。2 锅烧热，放一勺植物油、两勺猪油，放入葱蒜末爆香。然后放入鳝鱼丝。3 炒至鳝鱼变色。淋入调好的酱汁。4 翻炒上色，放入一勺...

农家黄鳝做法

农家黄鳝做法 简介 黄山不仅仅是一道美味佳肴，更起到一定的药用价值！食材 鳝鱼 500g 花椒 10g 黄姜 10g 干辣椒 20g 八角 1个 蒜 1个 盐 3g 香葱 15g 生抽2汤勺 30ml 鸡精1勺 5g 方法/步骤 1 先把活黄鳝放盐水中浸泡10分钟，让黄鳝吐出食道内的其他杂质！盐水可以起到一个杀菌作用。2 把浸泡好的黄鳝...

黄鳝的家常做法

黄鳝的家常做法 鳝鱼营养价值高，富含维生素A、DHA和卵磷脂，有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效。该食谱美味营养。工具/原料 青椒、姜片、蒜瓣芡粉、生抽、料酒、糖、白醋 步骤/方法 1 刚买回来的黄鳝首先要用清水养1天1夜，让其排尽体内的脏东西。另外，鳝鱼的腥味主要来自于鳝鱼身上那层滑滑的粘液，因此处理...

黄鳝滚粥的做法

2 加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。3 用一个小锅，开火，下少量的油，然后放黄鳝进去翻炒10秒左右，再下20毫升左右的水进去，盖上盖子用小火焗。4 焗3分钟左右，然后下入适量的白粥、盐、香葱白搅拌均匀。5 盖上盖子滚2分钟左右。6 非常鲜美好吃的黄鳝滚粥就做好了。

怎样制作黄鳝才好吃

怎样制作黄鳝才好吃？简介 黄鳝营养价值极高，它富含的DHA和卵磷脂，是构成人体细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养元素，因此食用鳝鱼有补脑健身的功效。同时它所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。黄鳝中维生素A的含量也非常...

【独创】川香鳝背

【独创】川香鳝背 简介 其实这道菜也是我无意中发明的，可能之前也有人做过；之前在成都朋友家中厨艺大比拼，本来想做一道沪上名菜“响油鳝丝”的，但由于买不到鳝丝只有鳝鱼，随机应变创造了这样一道菜，之后一尝还真不错！后续有做了一次并拍照记录，但和原版有些差距，这里图文可能有些不符，但记录最佳版本...