为做出一桌好菜,哪些辅料必须备

2 蚝油，可以提鲜。现在做菜炒菜时，都喜欢加入适量的蚝油，目的是起到增加菜味鲜美的作用。其实蚝油，也算是酱油中的一种，因为加入了牡蛎，所以味道非常鲜香。不管是凉拌菜，还是热炒菜都可以加入适量蚝油。比方说，老醋花生这道下酒菜，完全可以用蚝油代替酱油的作用。3 料酒，去腥作用。年夜饭中，少不了肉...

如何炒蚝油生菜

因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。食材 生菜 500g 蚝油 适量 油 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 方法/步骤 1 准备食材：生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时；同时蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀；蒜切成蒜粒...

蚝油杏鲍菇的做法

简介 杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩,经常食用可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 蚝油杏鲍菇，味道鲜甜，让你能吃出肉肉的感觉，此菜制作过程简单，适合下厨新手，而且零失败，我用波浪刀切出花纹状，也可以用厨房刀改成十字刀。食材 杏鲍菇 400克 油 25毫升 蚝油 1汤匙 小葱 5...

家常蚝油生菜怎么炒

简介 生菜有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，其中维生素C与纤维较多，有消除多余脂肪的作用；蚝油生菜是广东人的家常炒菜方法，蚝油味道鲜美浓郁，不用下什么太多的调味品，就已经很好吃，蚝油不单可用于炒青菜，炒肉也是很好的调味料 食材 生菜 250 蒜头 10克 茶油 15克 方法/步骤 1 各材料，生菜...

蚝油的正确使用方法

3 蚝油加热不可过久 蚝油需要加热才能激发出鲜味，不过这鲜味并不是加热的越久就越浓郁，可能还会随着温度升高，所含有的鲜味反而慢慢流失，起不到提鲜的作用；4 所以想要菜品炒出来好吃，蚝油应在临熄火上碟前趁热加入；5 蚝油不可多放 虽然蚝油是一种提鲜的调味料，但放多了反而起不到效果，所以炒菜的...

蚝油西生菜的做法

蚝油西生菜的做法 简介 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而...

蚝油茄子的做法

蚝油茄子的做法 简介 茄子含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，经常食用茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，还有延缓衰老等作用。茄子是夏日里的当季食材，烧茄子我会加一个青椒一起烹饪，增加微微的香辣使得菜肴更美味下饭。食材 茄子 400克 青椒 80克 油 30毫升 蚝油 1汤匙 红烧酱油 15毫升 蒜 少许 ...

蚝油杏鲍菇的做法

蚝油杏鲍菇的做法 简介 杏鲍菇营养丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。而且每100克杏鲍菇只有31大卡的热量，口感接近于肉，是非常理想的肉类替代品。食材 杏鲍菇 400克 花生油 20毫升 味精 2克 蚝油 20克 生抽 8克 白砂糖 5克 老抽 5克 葱白 5克 大蒜 4瓣 老姜 2...

耗油水东芥菜的做法

耗油水东芥菜的做法 简介 水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。食材 芥菜 400克 枸杞 适量 蚝油 10克 植物油 适量 盐 适量 淀粉 适量 方法/步骤 1 食材：芥菜400克 盐 蚝油20克 枸杞5克 ...

蚝油海带锅的做法

蚝油海带锅的做法 简介 海带在我们日常生活的饮食里面是一种比较常见的食品了，海带含有丰富的碘元素，经常食用对我们的身体健康有一定的益处，胡萝卜有益肝明目的作用，杏鲍菇有祛脂降压 能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。三者搭配味道鲜美，营养更丰富。食材 海带 150克 胡萝卜 80克 杏鲍

蚝油花蛤的做法

蚝油花蛤的做法 简介 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。在大排档与夜市烧烤的时候,几杯冰啤,一份麻辣花蛤已经成为标配.今天与大家分享家庭烹制麻辣花蛤的...

蚝油杏鲍菇口蘑

蚝油杏鲍菇口蘑 简介 素菜，做出肉味，这道菜真神奇。虽然一点肉都没有，但吃起来感觉有肉的。【杏鲍菇营养】富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30...

蚝油芥蓝的做法

蚝油芥蓝的做法 简介 烹饪方法推荐焯水炝锅的方法，这样既能够在焯水的时候去掉他的苦涩味，还比较容易保持口感。建议加点糖和料酒，糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。食材 芥蓝 200克 葱 1节 料酒 少许 生抽 半勺 蚝油 半勺 白糖 少许 植物油 1勺 食盐 适量 姜 2片 蒜 2瓣 步骤/方法 1 ...

营养美食——蚝油雪豆炒榨菜

营养美食——蚝油雪豆炒榨菜 简介 雪豆也叫白腰豆，有“神仙豆”的美称。它的营养价值很高，有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品。用白腰豆来煮稀饭、米饭，有特殊的香气非常好吃，就是作蔬菜也是极佳。今天我就是用雪豆小炒榨菜，是一道味美，营养极...

超级下饭菜 蚝油洋葱炒肉

超级下饭菜 蚝油洋葱炒肉 简介 功效 洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒 张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对...

蚝油酸辣卷心菜

蚝油酸辣卷心菜 简介 在卷心菜中所含有的一些营养物资种类繁多，特别是一些矿物质和微量元素特别多，这对我们人体健康是非常重要的，而且还含有很多的维生素和锌元素等。如果能够经常吃一些卷心菜的话，能够让我们的身体会变得更加的强劲，因为卷心菜具有提高免疫力的作用。而且吃卷心菜还可以帮助我们改善肠胃健康，帮助...

蚝汁香菇炒面

简介 炒面是我和小铥都爱吃的一款主食，合胃口而且做起来特别省事，尤其是素炒面省去了处理肉丝的时间，十分钟上桌妥妥的。香菇一直是我的最爱，口感软嫩，香气沁人。而且香菇富含多种维生素素，对于春季的少气乏力、食欲不振有很好的食疗作用。食材 面条（生） 240克 香菇 6朵 韭菜 180克 大蒜 6瓣 蚝油 10...

芝麻酱蚝油拌粉皮

芝麻酱蚝油拌粉皮 简介 豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。3有一定的食疗作用。 麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增...

酱爆鸡丁的做法

食材 鸡胸肉 400克 干辣椒 40克 油 适量 盐 1克 生抽 15克 蚝油 5克 料酒 10克 白糖 5克 白醋 5克 生粉 8克 香油 8克 胡椒粉 0.3克 葱姜蒜 适量 步骤/方法 1 鸡胸肉洗净切丁，放盐、胡椒粉、料酒抓匀，放生粉抓匀，最后淋入香油抓匀，腌制片刻 2 干辣椒切成小段，用菜篮子筛掉一些辣椒籽；...

蚝油猪皮的做法

蚝油猪皮的做法 简介 猪皮是一种蛋白质含量很高的食材，以猪皮为原料加工成的食品有很多，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人有重要的保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，现在就用猪皮来做个菜～蚝油猪皮。食材 猪皮 200克 西兰花 200克 彩椒

蚝油生菜的做法

蚝油生菜的做法 简介 生活中多食些生菜有改善胃肠血液循环的作用，有促进人体对脂肪与蛋白质吸收 消化的功效，生菜除生吃，清炒外，还能与蒜蓉、耗油、菌菇同炒，不同的搭配，生菜发挥的功效不同。清炒生菜镇痛催眠，耗油生菜降血脂，生菜豆腐润燥化痰，蒜蓉生菜消炎杀菌。食材 生菜 400g 耗油 20g 盐、油 适量 蒜...

素炒甜菜心的做法

素炒甜菜心的做法 简介 甜菜心营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等；菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。甜菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效。食材 菜心 350克 姜 5克 油 2勺 蚝油 1勺 ...

凉拌苤蓝的做法

最开始知道这个菜还是闺蜜送来的，当时以为是芥菜疙瘩呢，听闺蜜说了以后才知道这个菜叫撇了，立即百度了一下，学名叫苤蓝。我家采取的就是最简单的吃法，凉拌苤蓝，非常爽口, 并且做法简单的不能再简单。食材 苤蓝 1个 凉拌醋 1勺 蚝油 1勺 辣椒油 适量 花椒油 适量 香油 适量 蒜汁 适量 盐 适量 鸡精 适...

紫甘蓝拌豆腐丝

紫甘蓝拌豆腐丝 简介 亚麻籽油对于预防心脑血管疾病清除血栓作用非常好。紫甘蓝中胡萝卜素、纤维素、花青素等含量非常丰富，有助于缓解糖尿病视网膜病变的发生。食材 紫甘蓝 150克 豆腐丝 100克 香菜 3棵 亚麻油 15克 生抽 半勺 蚝油 半勺 糖 微量 醋 一勺 盐 1克 花椒 数粒 干辣椒 3个 辣椒粉 半勺 ...

鲜香菇白菜汤

鲜香菇白菜汤 简介 这是一道简单又快手的鲜汤，全部选自新鲜食材烧制而成，清清淡淡，平日里作为主角的瘦肉今天成了配角，因为家里从来就没有鸡精，味精类的东西，顶多也就是会用上一点蚝油，瘦肉在这里起到的作用就是提鲜，让这个素素的汤有那么点肉味，可荦可素，味道清淡而不失鲜美，很适合现在秋燥的气候，...

油麦菜炒酥鱼

油麦菜炒酥鱼 简介 油麦菜也叫莜麦菜,它的营养价值要比生菜高,是很多人多很喜爱的一种蔬菜。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。食材 油麦菜 250克 黄花鱼 100克 花生油 15毫升 蚝油 20毫升 胡萝卜 15克 大蒜 10克 步骤/方法 1 准备食材...

韭菜炒熏干的做法

食材 韭菜 400克 烟熏豆干 3块 红辣椒 两个 茶籽油 50克 盐 1克 生抽 10克 蚝油 5克 大蒜籽 5粒 步骤/方法 1 食材准备 2 韭菜切段 3 熏干切条 4 辣椒、大蒜籽切碎 5 热锅倒油，放熏干煎一会，拨至一边 6 放大蒜籽、辣椒爆香 7 倒入蚝油炒匀 8 淋入生抽炒匀 9 放韭菜炒匀，撒盐炒至断生...

黑椒牛肉粒的做法

黑椒牛肉粒的做法 简介 牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗力，并且还有暖胃作用，为寒冬补益佳品。周末放假或者过年过节在家，来这么一道菜，总是被一扫而光，算是能拿得出手的一道硬菜了。食材 牛肉 500克 黑椒酱 30克「腌制」蚝油 10毫升「腌制」料酒 5毫升「腌制」淀粉 适量「腌制」蒜 半头 青红椒 1把...

荷兰豆炒鱿鱼须

食材 鱿鱼须 500克 荷兰豆 200克 生姜 1块 蒜头 8瓣 蚝油 1羹 盐 适量 生抽 2羹 料酒 1羹 鸡精 少许 步骤 1 准备食材：鱿鱼须500克，荷兰豆200克，生姜1块，蒜头8瓣。2 荷兰豆去两头老筋，洗干净，沥干水。3 把比较长的鱿鱼须切断，洗干净。鱿鱼须煮后会缩水，所以不要切得太短。4 蒜头剥皮，切切片...