湖北糍粑鱼的做法

1 草鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份。2 锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。3 一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。也有做糍粑鱼放花椒的，我今天没放。4 倒进去六勺酱油，改小火炒制。5 小火慢慢收干酱汁让鱼双面...

糍粑鱼的做法

1 青鱼洗净，鱼腹内的黑膜一定要洗干净！2 鱼切片，厚度保持在1cm左右，太薄鱼肉容易碎、太厚鱼不易熟而且不易入味。3 在鱼片上撒上适量的盐，加入切碎的姜蒜、适量生抽、少量老抽、醋、辣椒酱，拌匀。4 盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏一夜，鱼下锅前用厨房纸吸干表面的水分，或者稍微风干。（我就是把鱼放在阳台...

糍粑鱼的做法

1 把鱼去骨（鱼骨可以做个鱼骨萝卜汤）2 把鱼切成块，加入生姜、花椒、干辣椒、葱段、料酒一勺、生抽一勺、盐小半勺、鸡精少许、黑胡椒少许，搅拌抓匀，放入密封袋腌制一夜 3 第二天把鱼拿出来晒5-6小时（晒的时候要把腌制时的调料全部去干净）4 热锅冷油转小火慢慢煎鱼，煎到鱼两面黄，装起来备用，国内...

糍粑鱼的家常做法

糍粑鱼的家常做法 简介 糍粑鱼是湖北的一道名菜，是一道没有糍粑的糍粑 食材 草鱼 一条 姜 一块 盐 适量 吉士粉 2勺 淀粉 2勺 蒜 3瓣 干辣椒 4个 鸡精 适量 花椒 适量 糖 半勺 油 一勺 醋 一勺 葱 一根 芝麻 适量 方法/步骤 1 准备新鲜的草鱼一条，去除鱼鳞内脏后，将鱼腹部的黑膜也去除干净，然后...

糍粑鱼的做法

糍粑鱼的做法 简介 糍粑鱼是将鱼腌渍好后，晾干制作成的美食，它没有了新鲜鱼的腥味，口感更好，今天就来介绍糍粑鱼的做法。食材 糍粑鱼 400g 姜 5g 葱 10g 干辣椒 4g 酱油 4g 方法/步骤 1 取糍粑鱼400g洗净切成块备用；2 将葱10g洗净切好备用；3 将姜5g、干辣椒4g洗净切好备用；4 在锅中放入3g色拉油；...

糍粑鱼的制作方法

糍粑鱼的制作方法 简介 这道糍粑鱼算是我们湖北的特色家常菜了。先腌再晒最后炕熟，吃起来有一点麻、有一点辣、还有一点点甜，而“干香”是它最突出的特点。热吃冷吃都可以，所以下饭下酒两相宜。做法很简单，就是战线拉得有点长。鱼块最好是腌个三五天，佐料的味道都渗入了才好——虽说鱼是吃新鲜的营养最...

糍粑鱼的做法

正文 1 糍粑鱼的做法：1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。2、放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀。3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。4、7...

美容佳品:糍粑鱼(鲢鱼)

1 到菜市场请买家杀好的鲢鱼，去了头尾，去了鳞和内脏，剁成块状 2 小香葱切成段，生姜，辣椒切成丝 3 把鱼放入一个盆中，加入葱，姜，辣椒，加入十克精盐腌制三十分钟 4 腌制好之后最好放在簸箕中吹半天，但我家来了客人等着吃，所以直接下锅煎炸。把鱼码发在锅中，厚块的放在中间，簿的放在边上，这样...

糍粑鱼的做法

老抽 少量 糖 少量 醋 少量 盐 少量 糍粑鱼的做法 1 1.腌鱼，鲩鱼块2大块，改刀成两根手指那么宽的块，不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱腌制4-12小时（除非你放很少盐，可以像我这样腌24小时，否则一定很咸）。2 2.炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。3 3.加大约1cm的油，到达鱼块一半高度的位置。大火烧油，爆...

汉味糍粑鱼的做法

汉味糍粑鱼的做法 简介 今天带来的是汉味糍粑鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 一条（3斤左右）小米辣 2颗 葱 10克（个人口味酌情增减）姜 一块 蒜 半头 青红椒 各一个 花椒 一点点 生抽 35克 香醋 10克 白糖 15克 青梅酒（料酒） 20克 水 50克 油 1勺 白芝麻 少许 盐 少许 方法/步骤 1 将草鱼切块洗净，

秘制糍粑鱼的做法

秘制糍粑鱼的做法 1 　　材料　　材料：胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻　　调料：盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料　　做法　　1.将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用;　　2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺...

【武汉糍粑鱼】

“把鱼炕得两面黄黄的”——这，就是这道菜的重点所在。“炕”是我们的说法，对照到普通话版本里，就是“煎”这个意思。 糍粑鱼，并不是说这道菜是把糍粑做成鱼的形状，也不是说这鱼肉就跟糍粑一样的软糯，关于这个名字的由来，我请教过我的妈妈老师，她说因为是跟炕糍粑一样的做法，炕糍粑也是要炕得两面...

百闻不如一试的糍粑鱼

百闻不如一试的糍粑鱼 简介 更不知道该如何烹饪啦。不过俺一直坚信美食没有一成不变滴做法，没见过不怕，咱还不能创新么，于是就有了第一次的蒜米烧腊鱼不过小何同学一直念念不忘他老妈常做的糍粑鱼，在他的意识里，腊鱼一定要做成糍粑鱼，才是对腊鱼的最高礼遇...好吧，为了满足他的小小心愿，那咱也来...

湖北人最迷恋的家乡菜-糍粑鱼

湖北人最迷恋的家乡菜-糍粑鱼 简介 “糍粑鱼”外型似煎好的糍粑，金黄香脆，是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜，以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成；工具/原料 ​草鱼（鲩鱼）、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻。方法/步骤 1 取适量大葱、花椒、...

香煎糍粑鱼--做法

香煎糍粑鱼--做法 简介 香煎糍粑鱼简介这道菜的名字估计很少人知道，这是一道湖北特色菜，就是在湖北也只在荆沙附近有这样的做法，其他县市一般不时兴这样做，最近这几年湘菜里开始出现类似的菜品，但湖南人不用草鱼做，而是用刁子鱼做，他们叫“阳干大刁”，其实制作手法是一样的，都是用很多佐料腌制以后，再经...

香煎糍粑鱼做法

香煎糍粑鱼做法 简介 形状方方正正和糍粑类似，再加上其口感柔韧如糍粑一样有嚼劲，所以取名糍粑鱼。食材 草鱼 1条 蒜子 适量 干辣椒 适量 姜 适量 青椒 适量 红椒 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 陈醋 适量 花椒 适量 白糖 适量 豆瓣酱 适量 剁辣椒 适量 香醋 适量 方法/步骤 1 将草鱼去...

家有垂钓王,煮妇必备的家常烹鱼法-糍粑鱼

步骤 1 1-2.草鱼2条斩杀处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，将鱼身分割为鱼头、鱼身和鱼尾三部分。因为此鱼是郊外垂钓，回程路上已经缺氧死掉了，鱼头鱼脑部分特别容易腐坏所以我一般丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱姜汁腌制冷藏，下餐制作红烧划水；制作糍粑鱼选用鱼身部分。2 3-4.将草鱼鱼身根据需要斩块，用厨...

糖醋鱼块的做法

。。反正是对这种口味特别着迷， 来着不拒。 糖醋口，酸酸甜甜， 非常经典的口味，我想大多数人都是如此吧，对于甜的迷恋、对于酸的诱惑， 双重中和着挑逗你的味蕾，才如此受人欢迎吧。 继续吃鱼， 上次买了条大草鱼一份为二，一半做了糍粑鱼， 这一半就拿来做糖醋鱼。 将鱼切成麻酱大小的块， 放入调味料...

手工鱼丸的做法

来到武汉后，武汉的鱼比家里便宜，也学到了鱼的很多种吃法，像草鱼，胖头鱼，切成块红烧，或者腌两天风干一下，做糍粑鱼，我都很喜欢吃。鱼圆以前都是在超市买来吃，那也是超市自制的，但是淀粉太多了，根本吃不到鱼圆那鲜美嫩滑的口感，自从前年学会了做鱼圆，都是自己在家做，很Q弹，很嫩滑，也很鲜美！食材 ...

新疆手抓饭的做法

新疆手抓饭的做法 简介 突然很想吃新疆手抓饭了，那还是十年前去新疆旅游时吃到过正宗的新疆手抓饭，今天突然非常想念那个味道了，所以买了羊排做了这个羊排手抓饭，虽然谈不上正宗但是味道很棒，家人吃的盆干碗净。食材 羊排 500克 大米 500克 洋葱 1个 山楂 6克 酱油 2勺 胡萝卜 2根 水 适量 胡椒粉 1...

15种美味鱼的做法,营养美味

香煎糍粑鱼　　食材：800g草鱼、适量油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量生姜、适量大蒜、适量干尖椒、适量花椒、适量红椒、适量青椒、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量糖、适量葱花　　做法：1、草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜...

教你如何杀蟮鱼除鱼骨

教你如何杀蟮鱼除鱼骨 简介 　　蟮鱼好吃，但杀起来麻烦！由于蟮鱼浑身都是粘液，滑不溜手，连抓住都很难。可能也因此，黄蟮在市场上并不很常见。对于喜欢美味，野味的人来说，黄蟮又是不可或缺的营养美食。为了让更多人享用到蟮鱼的美味，小庄写了一编蟮鱼汤的经验，这里再补充一编，朋友们可以参阅！工具/...

怎样取出鱼腥线

怎样取出鱼腥线？简介 鱼类含有丰富的蛋白质，是补充营养的较佳选择。但是作为鱼类，本身便有鱼腥味，要想做成功一道美食，一定要把这条线取出来，下面我们一起来看看如何取出这条线！工具/原料 一把菜刀 方法/步骤 1 首先我们需要先把要用的鱼洗干净，放在案板上。2 鱼腥线一般就在鱼鳃的下面，所以我们用刀在...

盘点湖北六大特色美食,口感浓郁美味诱人,好吃到停不下来

湖北有很多美食,今天给大家介绍6种,每一种都让人垂涎欲滴。

简单美食怎么做?

今天小编跟大家一起分享几道美味的美食,营养丰富,喜欢收藏加关注!