河蚌的家常做法

1 买回来的河蚌是有壳的，为了清洁干净，最好用水养两天，然后用水煮开，就很容易取出里面的肉了。 2 把河蚌肉洗干净后，放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟 3 把压过的河蚌肉从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块 4 起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒，炒至飘香 5 加入河蚌翻...

河蚌煲汤的做法

1 刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。2 将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉性特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。3 咸肉准备。4 将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。5 将河蚌、咸肉一起放入炖锅中，加入几片生姜。6 加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一点盐。炖两个小时。7 2...

红烧河蚌的做法

1 买回来的河蚌肉先清理，去掉腮和内脏（就是里面墨绿色的部分），然后用盐抓一下，再用水冲洗干净。2 冷水下锅，倒入料酒和一把花椒（去腥），水开后打开锅盖煮几分钟。再用水洗净，再次清理确保洗干净，上图是洗干净后的。3 河蚌入锅，加入清水，先大火烧开再转小火，这一步是为了将河蚌煮烂。4 今天煮...

辣炒河蚌的做法

今天给大家介绍下辣炒河蚌的做法，一起看看吧！食材 河蚌肉 500克 青红辣椒 2个 姜 1块 蒜 3瓣 蚝油 1勺 白胡椒粉 10克 生抽 1勺 方法/步骤 1 准备好食材 2 把处理好的河蚌肉放入烧开的水中焯烫一下，去除腥味。焯烫的时间不宜过长，否则蚌肉会变老，一般焯烫1分钟就可以。3 把焯烫好的河蚌肉切...

河蚌炖汤的做法

1 首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。2 将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。3 如图，清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉，这样看着干干净净...

韭菜炒河蚌的家庭做法

1 河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。2 高压锅放入葱姜，蚌肉。3 在加入料酒。4 加盖大火烧煮15-20分钟 5 然后取出蚌肉，去掉葱姜 6 蚌肉稍微冷凉切小块 7 炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒 8 倒入蚌肉翻炒 9 加入生抽。10 加少许盐和糖 11 加入韭菜继续翻炒。12 淋入少许香油翻炒均匀关火。注...

河蚌咸肉汤的做法

1 10块钱河蚌，回来处理干净…黑色的部分一定要摘除干净，如果不懂河蚌的肠道在哪里，建议不要做，因为在处理时需要把肠道里的泥沙挤出来…2 处理好的河蚌，用刀背把河蚌斧足拍扁。要不然你会发现嚼得可得用力了…3 锅里烧水。豆腐切块先焯水（去除豆腥味儿），然后剩余的水可以把河蚌焯一下…节约用水 4 焯好...

大河蚌的做法

1 1、河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。2 2、烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。3 3、切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。4 油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。5 倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。6...

蚌壳肉的做法

1 鲜蚌献珠材料河蚌500克,鱼蓉100克,雪菜20克,红椒片、笋片各适量调料猪油100克,蒜、葱、姜各15克,味精5克,白糖3克,盐5克,羊角椒3克,鲍汁80克,绍酒100克,鸡汤适量做法1、河蚌洗净、敲打后,下锅焯水,用冷水冲洗,去腥味。将河蚌放入高压锅,再放入鲍汁、绍酒、葱、姜、鸡汤压15分钟,取出河蚌,切条待用。

海鲜教程之河蚌肉烧青菜苔的做法

海鲜教程之河蚌肉烧青菜苔的做法 简介 “在春天，如果你喝一碗汤，你就不会感到刺痛或酸痛。”弯曲的河流就是我们所说的蛤蜊。？这个时候，江南人喜欢吃好吃的。河蚌肉，青菜和青苔。食材 河蚌 5个 蒜 1头 姜 适量 青菜苔 半斤 花椒 数粒 郫县豆瓣 1勺 阿婆菜 100克 料酒 适量 方法/步骤 1 选择活的，干净的，无味

河蚌粉丝汤的做法

河蚌粉丝汤的做法 简介 今天带来的是河蚌粉丝汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 新鲜的河蚌肉 大个的河蚌4只 粉丝 10克（个人口味酌情增减）盐. 根据个人口味适量 葱姜料酒 两汤匙 生姜 一块 八角 两个 葱 三根 方法/步骤 1 重点就是处理河蚌肉了，把去壳的蚌肉洗净，放入凉水中加一小匙盐和料酒煮开...

河蚌肉的做法

河蚌肉的做法 简介 河蚌肉还是儿时的记忆，那时吃的河蚌肉就是自已跑到河边自已捉上来，爸妈帮忙进行处理，现在想吃点真正野味可不是那么容易，人工养殖的居多，买来的河蚌肉怎么处理才好吃呢？食材 河蚌肉 500克 芹菜 200克 干辣椒 小把 小米椒 5个 剁椒 少许 生抽 2勺 白胡椒 少许 白糖 少许 老抽 半勺 紫...

炒河蚌肉的家常做法

炒河蚌肉的家常做法 简介 想起小时候夏天总喜欢去河里玩水，顺便摸回家一些河蚌、鱼虾、河蚬之类的，晚上就是一盘好菜了，炒河蚌肉最熟悉不过了。食材 河蚌 3个 大蒜 4瓣 生姜 1块 干红辣椒 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 切好姜丝和大蒜备用 2 红辣椒切碎 3 河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝 4 蒜姜下锅...

凉拌河蚌的做法

凉拌河蚌的做法 简介 鸟贝，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效 食材 河蚌 500克 黄瓜 50克 辣椒 10克 黑木耳 20克 方法/步骤 1 黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝 2 河蚌清洗干净 3 水烧滚开，关火，下鸟贝3秒钟迅速捞出 4 把沥干水的河蚌和...

好吃的紫苏爆河蚌的做法

好吃的紫苏爆河蚌的做法 简介 今天买了2个大河蚌，用紫苏搭配爆炒，炒出来的味道非常浓香好吃，下面小编把它的做法分享给大家看看。食材 河蚌 2斤 紫苏 适量 姜丝 适量 蒜米 适量 料酒 1勺 老抽 小半勺 生抽 1勺 方法/步骤 1 把河蚌清洗干净放置锅里加水煮沸。2 煮沸后，河蚌的壳就会自动打开，然后捞上来把...

河蚌汤的做法,怎么做河蚌汤

河蚌汤的做法，怎么做河蚌汤 简介 1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。注意味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒...

河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤的做法 简介 今天给大家介绍下河蚌豆腐汤的做法，一起看看吧！食材 河蚌 500克 豆腐 1块 生姜 1块 葱 2根 香菜 1棵 料酒 1勺 油 适量 胡椒粉 少许 盐 少许 方法/步骤 1 新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天，处理干净，用刀敲开，把河蚌肉取出后，加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净。2 全部...

河蚌两吃的做法

河蚌两吃的做法 简介 今天带来的是河蚌两吃,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌 十个 料酒 2勺 盐 少许 雪菜 10克（个人口味酌情增减）春笋 丨枝 胡萝卜 1/3根 大蒜 6根 豆腐干 2块 方法/步骤 1 用刀从河蚌缝隙中伸入，一直切到底，打开挖出里面的蚌肉。把蚌肉中黑色部分全部去除，洗干净，用料酒...

孜然河蚌的家常做法

孜然河蚌的家常做法 简介 在河边、江边的朋友应该有印象每当夏季每天都去抓的鱼虾、河蚌、蛤蜊，河蚌都生长在淡水中，河蚌通常都呆在水下面的泥土洞里，只露一点在洞外，如果摸着了用一个铁丝做的勾子勾住它才能把它拉出来！今天这道家常菜是孜然河蚌，味道极鲜，用的是烧烤料！食材 河蚌 1000克 辣椒 适量 孜然...

河蚌咸肉豆腐煲的做法

河蚌咸肉豆腐煲的做法 简介 前段时间朋友们都说是我刮起了面条风，连面条机的店主都来我的博客里逛了一圈，留言几句。呵呵，真是健康面条大家做啊！现在面条机在我家里基本每周工作一次，十五分钟之内就能解决战斗，已经熟能生巧了哈！年前妈妈腌制了好多咸鸡腿、咸鱼、咸肉，塞满了冰箱，为了加快消耗速度，买了河蚌回来做个咸鲜煲，充分

河蚌炒酸豆角的做法

河蚌炒酸豆角的做法 简介 河蚌炒酸豆角的做法 食材 河蚌肉 适量 酸豆角 适量 大蒜 适量 十三香，或者胡椒啥的 适量 姜丝 适量 葱 适量 方法/步骤 1 洗净的河蚌肉先用醋盐腌制十来分钟。然后再切丝(硬肉部分用刀背敲敲，这点很重要，也是跟豆单的前辈学的)，配料准备好。2 少量油烧热，河蚌肉丝入油锅略...

辣炒河蚌的做法

辣炒河蚌的做法 简介 今天带来的是辣炒河蚌,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌肉 2斤 青红辣椒 20克（个人口味酌情增减）姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 少许 白胡椒粉 1小勺 葱 10克（个人口味酌情增减）火锅底料 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 买回新鲜的河蚌...

河蚌豆腐的做法

河蚌豆腐的做法 简介 今天带来的是河蚌豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌 500g 嫩豆腐 1块 生姜 1段 葱 10克（个人口味酌情增减）香菜 一把 料酒 4汤匙 胡椒粉 1小勺 盐 少许 咸排 250g 笋 100g 方法/步骤 1 河蚌洗干净，过一下热水，捞出切小块 2 因为是咸排，所以要多煮几遍，具体还是...

河蚌咸肉豆腐汤的做法

而最大众最价廉物美的春季河鲜莫过于河蚌和螺蛳了。清明前的河蚌最干净，肉质最肥厚。且有清热解毒，滋阴明目之功效，难怪老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌的吃法有很多种，江南最常见的做法有河蚌炒青菜，河蚌炖豆腐，河蚌咸肉汤等等。一道河蚌豆腐汤，蚌肉味美，咸肉咸香，竹笋鲜嫩，豆腐...

健康养生佳品河蚌咸肉竹笋豆腐煲的做法

健康养生佳品河蚌咸肉竹笋豆腐煲的做法 简介 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 方法/步骤 1 去菜场找这个河蚌，我觉得菜场卖的活的新鲜的，可以现杀，还可以帮你处理掉不能吃的，可以说是非常方便了！2 河蚌（舌头），其实就是河蚌肉的边缘，用木棍敲软...

健康养生佳品咸排骨河蚌冬瓜汤的做法

健康养生佳品咸排骨河蚌冬瓜汤的做法 简介 冬瓜不含脂肪，膳食纤维含量很高，营养丰富而且结构合理 是有益健康的优质食物 方法/步骤 1 咸排骨洗干净，先煮开，把水倒了，在放满水继续煮20分钟。2 冬瓜洗干净 3 切小块冬瓜皮留着，本草纲目有记载，冬瓜皮可以养颜，冬瓜可利尿。4 河蚌洗干净用料酒泡十分钟。5 ...

在家喝啤酒“吹海风”——辣炒花蛤

在家喝啤酒“吹海风”——辣炒花蛤 1 花蛤，泡加盐的清水，吐净沙子；干辣椒（一部分切断去籽）、花椒、葱姜蒜备用； 花蛤捞出洗净；烧热油，下干辣椒、花椒炒香，下葱姜蒜炝锅，花蛤控净水分倒入锅中翻炒，烹入少许料酒、生抽，洒1小勺白糖，加盐，炒至全部张开即可。 海边，不是说去就能去地道的海鲜...

风干河豚鱼的做法大全

食材 河豚 适量 盐 适量 油 适量 方法/步骤 1 红烧河豚是江苏省汉族名菜。哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。将河豚眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。2 炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河豚、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤...

菜谱---香辣土匪鸭的做法

菜谱---香辣土匪鸭的做法 1 估计大家一看到土匪二字，就知道肯定是重口味的湖南菜系，哈哈，没错，就是赫赫有名的湘西土匪鸭。相比清淡的粤菜、婉约的淮杨菜、风情万种的川菜来说，湘菜算是最热情奔放的一派了吧。湘菜对味觉不加限制的追求，要的就是香到入骨、辣到极致的感觉。所谓大菜其实并不难做，听上去...