水豆豉的制作方法

1 首先黄豆洗净冷水泡4小时左右。2 上锅煮黄豆，锅需干净无油，水开再煮20分钟。3 黄豆煮好后，将豆和水分离，水要保留。4 煮黄豆的水冷确加入酱油用干净的容器装好放冰箱备用。将黄豆用烤箱或者面包机进行发酵。5 黄豆发酵这个样子就算发好了，表面有少许霉。6 加入少许白酒拌匀。7 加入盐，姜沫，辣椒拌匀。

黄豆水豆豉的做法

1 黄豆洗净泡一夜。2 将黄豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了。 煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。3 黄豆温度降到手温时，放在无油无水的容器中（我这次做的比较多，用的是不锈钢的蒸锅），盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方（38-42°）发酵3天左右（因秋天气...

家常菜(重庆水豆豉)的做法

方法/步骤 1 扁竹根叶（妈说做豆豉用这个有香味，没有也可以不用）洗净沥干水，做酸奶的罐子沸水烫杀菌，把干的扁竹根叶众横交错铺满罐子底备用，2 干黄豆洗净（我没泡，直接压的），高压锅压至软而不烂，趁热沥出黄豆倒入罐子，煮黄豆的水不要倒，装入可以密封的碗里冷藏备用 3 趁热用叶子包裹住黄豆 4...

水豆豉的制作方法

很多人都喜欢水豆豉，但是却不知如何制作，今天小编就教大家如何亲手制作水豆豉。食材 黄豆 200g 剁椒 50g 姜 50g 盐 适量 方法/步骤 1 首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。2 将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。3 接着将豆子放置在锅中...

水豆豉的做法

水豆豉的制作步骤1.将黄豆洗净，在水中泡一天。2.将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。3.将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。4.将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。5.将生姜切成末。6.将...

贵州特色之大葱凉拌水豆豉

简介 贵州风味中的凉菜-大葱凉拌水豆豉，非常好吃，而且做法非常简单易学。不管你是否在贵州生活，一样能做出贵州风味，大家试试吧。食材 大葱 一根 豆豉 适量 方法/步骤 2 首先把一根大葱洗净，洗大葱的时候特别注意，最好是用凉开水清洗，因为是凉拌，生水清洗的话会有很多细菌。3 将葱白和葱叶分开，选用葱白...

自制宜宾水豆鼓

1 1、将干净的黄豆，倒入锅里翻炒，炒到有糊香的时候加水煮，煮到黄豆用手指能压成粉的时候，就可以关火了，此时水和豆量的比例为 1:1 。（简便的做法是泡一天再煮，但没有炒过的香）2、将煮豆的水滤出，容器分装，水里放少许盐保存在冰箱里。3、将豆子放进带盖的不锈钢容器里，在温暖的地方发酵3-...

水豆豉炒豆尖(最可口的黔菜谱)

水豆豉 30g 豌豆尖 250g 盐 少许 方法/步骤 1 食材图~~~！豌豆尖看着一大盘，做出来就一点点，所以多买些也没有关系。2 锅里放一锅水，加一点点盐，把豌豆尖摘一遍，把老的豌豆尖摘掉丢弃，留下嫩的豌豆尖用盐水泡一泡（大约10分钟），捞出备用。3 把滤干水的豌豆尖和水豆豉放一起，因为炒制时间较...

自制水豆豉拌黄瓜

 食材 黄瓜 1根 水豆豉 50g 盐 适量 香菜 适量 蒜 适量 糊辣椒面 适量 方法/步骤 1 黄瓜洗净切成小丁备用。 2 准备适量的水豆豉。 3 蒜去皮剁成蒜泥，香菜洗净切段备用。 4 把切好的放入大碗里，倒入水豆豉。 5 放入蒜泥和香菜段。 6 放入糊辣椒粉拌匀即可。 

正宗四川豆豉的做法

正宗四川豆豉的做法 简介 豆豉是相当不错的一种下饭菜，想想也会让人食欲大开。今天我们一起来做一道正宗四川豆豉。食材 黄豆 1000g 自制剁椒 2斤 嫩姜 1斤 盐 适量 方法/步骤 1 黄豆洗净泡一夜，再将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。2 黄豆温度降到手温时，放在合适的容

凉拌鱼腥菜的做法

凉拌鱼腥菜的做法 简介 鱼腥菜是一种野菜，回老家自己去田间挖回来的，和菜市场上的白色的蔗根是一样的，不过蔗根有很多是人工养殖，鱼腥菜我喜欢吃自己去田间挖的。食材 鱼腥草 200克 水豆豉 2勺 醋 少量 步骤/方法 1 野生鱼腥菜两小把。2 掐成小段清洗干净。3 沥干水份倒进菜盆。4 放到水豆豉和醋...

教你怎么做老干妈水豆豉炒茼蒿菜

食材 茼蒿 500克 盐 15克 葱 30克 姜 50克 酱油 15克 方法/步骤 1 嫩茼蒿菜洗净备用。2 备好材料。3 生姜切片，辣椒切小段，大蒜去皮拍碎略切，花椒淘干净。4 锅内倒入适量油，依次放入姜片、花椒、大蒜、干辣椒爆香。5 放入茼蒿菜翻炒片刻。6 加入1小勺水豆豉、少许盐翻炒均匀。注意水豆豉本身偏咸...

脆嫩鲜香蒜苗炒肉

菜市场买菜偶然遇到卖水豆豉，这种水豆豉不容易买到，小时候外婆一到冬天都会做一些豆豉，麻辣干香的那种，还有这种水豆豉。加点蒜苗炒香，开胃下饭。还可以青椒剁碎和豆豉一起蒸熟透，出锅后拌均匀吃，超级美味。这道简单的蒜苗炒肉，加了一些水豆豉味道别有一番风味。食材 蒜苗 200g 水豆豉 50g 猪后腿肉 200g ...

凉拌洋葱(好处多多的排毒菜)

水豆豉 3勺 酱油 5ml 味精 0.5g 醋 5ml 方法/步骤 1 洋葱小个的两个，去一头一尾。水豆豉一瓶，任何牌子的都可以，味道都差不多的。2  洗净的洋葱横着切一刀 3 放平以后切个十字。4  把切好的洋葱每一片都分开，然后水豆豉放半瓶。5 加入少量盐和酱油，注意控制盐量，因为水豆豉本来就有盐味...

新版水豆豉烤鱼

新版水豆豉烤鱼 简介 烤鱼这几年在全国各地都卖得很火，最 初的烤鱼以麻辣味、孜然味居多，可是现 在的味型却已经变得愈来愈丰富了，有鲍 汁味、豆豉味、蚝油味、尖椒味、酱香 味、泡椒味、水豆豉味、香辣味等十余种 新味烤鱼。烤鱼的制法其实不难，大多数的烤鱼 店，烤鱼和炒味汁都是交由两个人去操...

凉拌臭豆腐的做法

凉拌臭豆腐的做法 简介 今天带来的是凉拌臭豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 臭豆腐 1000克 薄荷叶 50克 鱼腥草叶 50克 盐 少许 姜蒜小米辣 10克 酱油、蚝油 1勺 花生米 、水豆豉 1勺 酸醋 1勺 方法/步骤 1 先把臭豆腐洗净切条，锅里油热放几片姜炸香捞出，放入臭豆腐条煎炸 。2 臭豆腐条炸...

自制黑豆豉的做法大全

自制黑豆豉的做法大全,豆豉是很好的下饭菜,味道鲜咸,豉香浓厚。有没有想过自己尝试一下做豆豉呢?

自制彩色蔬菜凉粉

水豆豉 柠檬 油米辣 炒香芝麻 姜 盐 酱油 适 味精 蒜 步骤/方法 1 芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。2 待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。3 红苋菜洗净，锅里放半碗水烧开放入红苋菜煮出红汤放凉。4 苋菜汤倒入芭蕉芋粉碗里并搅匀。5 锅里放入一碗...

豆鼓制作方法

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。一般农村人在秋天时黄豆收完，会做一坛。馒头蘸豆鼓，锅盔蘸豆鼓，炒菜兑点儿，美味至极，胃口大开，分秒俘获吃货心。豆鼓的做法很简单，下面就为大家介绍一下豆鼓的制作方法。食材 大豆 3kg 盐 400g 食盐、味精、白糖、五香粉、姜末 各适量 红剁辣椒 1千克 八角、小茴香、...

酥香排骨的做法

水豆豉或其他酱 15克 番茄酱 20克 老抽 少许 步骤/方法 1 1.将肋排洗净，放入冷水中，开锅后再沸腾1分钟就好了，之前看过一篇文章说在超市买的新鲜的肉类先不要急着制作，需要在冰箱冷冻室冷冻至少6小时以上，目的是为了排酸，具体是不是有科学性，我这个伪理科生也不知道了，冻肉的话最好是提前拿出来，用冷水或让其自然化开。2

自制干豆豉的做法大全

9. 最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。4 1、把水豆豉(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干(到豆子皮起皱的程度就可以了);2、在酱油(最好用老抽，颜色深)中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟(香料也可以...

豆豉制作方法

4 4.淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。5 5.煮好的豆子漏掉水分。6 6.发酵:将豆豉草铺在盆底（锅也行），然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上...

豆豉怎么做好吃

豆豉怎么做好吃 简介 超级好吃。食材 胡萝卜 200克 青萝卜 300克 白菜 100克 豆豉 300克 姜 10克 方法/步骤 1 生姜和花椒 2 烧一锅水，加入花椒 3 煮二十分钟关火 4 加入适量的食盐，食盐的用量一定要大，否则咸菜很快就坏了。5 加入豆豉豆，豆豉豆是用煮熟的黄豆，控干水晾透，平铺在器皿上，覆盖黄蒿...

黑豆豉的做法

黑豆豉的做法 简介 冬天买了不少的黑豆，销量不少很大，气温渐高，进入暑期豆子就会生虫。做成豆豉，放在密封的容器中，既方便保存，也可以享用适合家人口味，没有过多调味品，没有添加剂的健康豆豉。食材 黑豆 400g 油盐 适量 豆瓣酱 适量 味精 适量 白糖 适量 洋葱 适量 方法/步骤 1 黑豆洗干净 2 用冷水...

贵州的辣椒水怎么配

贵州的辣椒水怎么配 简介 贵州的辣椒水，平常人家的餐桌上只要有汤菜，就一定会出现的一个神奇蘸水。通常是配火锅、各类汤菜或者拌在炸土豆和卤菜里面吃，具体的配料主要看自己的个人喜好，下面会讲一下标准版辣椒水的做法。食材 折耳根 适量 酸萝卜/甜萝卜 适量 酥黄豆 少量 尖椒 少量 水豆豉 适量 豆腐乳 适量...

酥鲫鱼火锅做法

酥鲫鱼火锅做法 简介 酥鲫鱼火锅做法 工具/原料 鲫鱼1000克(约20条)、蒜苗20克、番茄片20克、青椒250克、红椒50克、蒜瓣60克、姜块20克、糍粑辣椒80克、豆瓣酱20克、薄荷50克、精盐10克、鸡精10克、味精5克、料酒10克、菜油150克、红油50克、啤酒一瓶、水豆豉10克、折耳根10克、葱节10克 步骤/方法 1 ...

干豆豉怎么吃

6 豆豉鸡翅。鸡翅味道鲜美、肉多嫩滑，不过还是有些人不喜欢它的鸡腥味，吃多了也油腻。厨师们会在如果时就给鸡翅块拌上干豆豉一起炒，让豆豉的香味完全的进入到厚厚的鸡肉里。看着就想吃吧。7 豆豉辣酱莴笋叶。莴笋叶，鲜嫩，有时会有点苦。在没咸菜或荤菜下饭时，我们就给焯了水的莴笋叶给浇上豆豉辣酱，...

美味糟辣回锅肉的做法

美味糟辣回锅肉的做法 1 　　材料　　猪五花肉1块约300g，青蒜(蒜苗)200g，老姜3片，老姜丝1汤匙15g，葱白丝1汤匙15g，糟辣椒酱1汤匙15g，辣椒水豆豉2汤匙30g，白砂糖2茶匙10g，生抽1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g　　做法　　1、将整块五花肉洗净后，和老姜片一起放在煮锅中用小火煨煮。　　2、煮至用筷子尖...