川菜做法大全

6 【菜名】 醋溜黄瓜【所属菜系】 川菜【特点】 味甜、酸、绿色，四季皆宜。 (川菜)【原料】嫩黄瓜（３００克）、白糖（６克）、香醋（７.５克）、葱姜（４克）、 精盐（４克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉（少许）、整花椒（少许）【制作过程】一、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精...

川菜大全:[19]烤扁担肉

川菜大全：[19]烤扁担肉 1 【菜名】    烤扁担肉    【所属菜系】    川菜    【特点】    味鲜香，肉细嫩。    【原料】    主料:去骨扁担肉400克。调料:香油25克，盐7克，料酒、葱各25克，净姜15克，味精5克。    【制作过程】    (1)将肉...

求中国菜名大全

1 家常菜：麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、酸菜鱼、鱼香肉丝、糖酥排骨；凉菜：小葱拌豆腐、拍黄瓜、冰镇酸辣蜇头、凉拌裙带菜；1、麻婆豆腐麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）...

川菜菜谱大全:[4]酸辣烩鸡血

食材 鸡血 200克 鸡汁 700克 葱 适量 姜 适量 蒜瓣 适量 蒜苗 适量 盐 适量 植物油 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 醋 适量 方法/步骤 1 洗净鸡血，切成薄片（易入味）2 将水烧开，将鸡血过一遍沸水，清除其中的杂质 3 葱切段、姜切丝 4 在锅中倒进适量的油，烧热后，加入葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒、...

川菜大全:[17]荷包豆腐

川菜大全：[17]荷包豆腐 1 菜名】    荷包豆腐    【所属菜系】    川菜    【特点】    鲜嫩软滑,味美适口。    【原料】    主料 南豆腐2块,菠菜芯50克,鸡蛋清50克,熟瘦火腿20克。调料 大油10克,鸡油20克,盐5克,味清5克,胡椒粉1克,料酒20克,湿淀粉30...

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。是一道非常好的下饭菜。食材 豆腐 500克 猪肉(瘦) 100克 油 1勺 淀粉 10克 剁椒 1勺 郫县豆瓣 1勺 青蒜 1根 盐 1勺 花椒 10克 胡椒粉 5克 料酒 1勺 姜 10克 葱 2根...

川菜大全:[22]豆瓣鱼

川菜大全：[22]豆瓣鱼 1 【菜名】    豆瓣鱼    【所属菜系】    川菜    【特点】    【原料】    活 鲜 鱼。调 料:豆 瓣、 姜、 蒜、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖、 葱 花、 味 精。    【制作过程】    1

川菜菜谱大全:[2]回锅肉

川菜菜谱大全：[2]回锅肉 简介 回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说"入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川"。久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。现在回锅肉的品类已经...

生日宴菜单

生日宴菜单 简介 一、口水鸡口水鸡一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。二、糖醋排骨糖醋排骨属于糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色...

干煸牛肉丝的做法

干煸牛肉丝的做法 简介 说起干煸牛肉丝，这道菜应该是属于川菜系列的。菜品中用到了四川特有的红油豆瓣酱，口味也是偏麻辣。当然也是一道下饭菜。干煸的技法是把牛肉本身的水分煸炒到基本丧失但不完全丧失，吃上去干香劲道，但又不会使人觉得干硬无味。这就对火候有一定的要求。但是经过帅这个厨房新手尝试之后觉得...

川菜菜谱做法大全

川菜菜谱做法大全 简介 小编今天为大家带来川菜菜谱做法大全。帮助大家了解生活中的美食。让美食围绕在大家的身边。方法/步骤 1 下面为大家介绍几种金典川菜的做法。经典川菜——魔芋烧排材料排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适做法...

川菜菜谱大全:[1]鱼香肉丝

川菜菜谱大全：[1]鱼香肉丝 简介 鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是川菜中的一道名菜，值得伴随我们一生的家常菜。食材 里脊肉丝 250克 胡萝卜 一根 竹笋 150克 食用盐 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 ...

川菜的做法大全

川菜的做法大全 简介 很多人都喜欢川菜的辣，美磁吃饭只要有盘川菜，那饭肯定是一扫光。这里介绍下麻婆豆腐和木耳肉丝的做法。食材 嫩豆腐 一盒 木耳 少许 胡萝卜 半根 猪肉片 100g 葱 半根 麻婆豆腐料 一包 清水 小半碗 料酒 少许 生姜 少许 小米辣 少许 郫县豆瓣酱 一勺 白糖 少许 酱油 一小勺 盐 ...

川菜菜谱大全:[5]酸辣鱼片

川菜菜谱大全：[5]酸辣鱼片 简介 酸辣鱼片的主要原料为青鱼。 青鱼，四大家鱼之一。鱼肉肥美，含有丰富蛋白质、脂肪，还含有人体不可缺少的微量元素硒和碘等，具有抗衰老等功效。目前发现最大青鱼，长4650px，重212斤。 无论是寒冷冬日还是炎炎夏日，吃一口酸辣鱼片，擦一下额头汗珠，一股暴爽气质在胃中翻腾。...

口水鸡的做法大全

口水鸡的做法大全 简介 口水鸡具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。食材 生鸡腿 三只 姜...

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法 简介 要吃肉还是排骨最实在，小土豆慢慢炖，香辣够入味。一年四季都可以吃。川菜点菜率颇高的一道菜，学会之后不愁朋友来家做客啦！食材 猪小排 500克 土豆 2个 植物油 1汤匙 花椒 少许 葱花 少许 淀粉 1勺 郫县豆瓣酱 1/2勺 生抽 2勺 食盐 2茶匙 鸡精 1/2茶匙 料酒 1/2茶匙 姜 1...

川菜菜谱大全:[3]银鱼烘蛋

川菜菜谱大全：[3]银鱼烘蛋 简介 银鱼，属淡水鱼，其形晶莹剔透，如水中精灵。银鱼中含有丰富的蛋白质，营养价值极高，具有健胃、补虚、益肺等功效。 银鱼烘蛋，口感细腻滑润，加入些淀粉后，口感更佳。食材 银鱼干 100克 鸡蛋 4枚 淀粉 40克 油 适量 盐 适量 糖 适量 麻油 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 ...

【家常川菜】凉拌茄子

【家常川菜】凉拌茄子 简介 在夏天往往大家都食欲不振，对油腻的东西没胃口，这道凉拌茄子，保证能够迅速的打开你的味蕾，做法也很简单。食材 茄子 三只 大蒜末、老姜末 少许 葱花 少许 花椒粉、辣椒油 少许 鸡精 少许 酱油、醋 适量 香油 少许 方法/步骤 1 将茄子洗净去皮，切成长8厘米左右、厚2厘米左右的条...

川菜的经典做法,香辣又开胃

川菜是中国几大菜系之一,川菜怎么做好吃呢?1麻辣鱼的做法。 03:40 来源:好看视频-麻辣鱼的做法大全,过程详细,讲解清楚,一看就非常有食欲 服务升级 2干煸四季豆的做法。 00:50 来源:好看视频-干煸四季豆的做法 干煸四季豆做法视频 服务升级 3干锅排骨的做法。 04:13 来源:好看视频-教你一个干锅排骨最好...