抹茶马卡龙的做法(图文版)

塔塔粉（可用柠檬汁代替） 0.3g 杏仁粉 143g 糖粉 200g 黄色色粉（可用高质量色素替换） 少许 绿色色粉（可用高质量色素替换） 少许 抹茶甘纳许 白巧克力 150g 淡奶油 155g 抹茶粉 3g 吉利丁片 1.5g 细砂糖 6g 方法/步骤 1 首先将蛋白蛋白倒入盆中（搅拌盆无油无水），将蛋白粉、细砂糖、塔塔粉（或...

情迷轻乳酪~~

1 材料：奶油80克，奶油奶酪252克，鲜奶252克，蛋黄125克，低粉85克，蛋白252克，塔塔粉1克，细砂糖150克，镜面果胶少许。注：奶油奶酪和鲜奶我忽略了2克，因为原装的卡夫菲力奶油奶酪就是250克，塔塔粉我用了柠檬汁代替，镜面果胶刷出来亮亮的表面我不喜欢，没用，其他无改动。分量：椭圆形奶酪蛋糕模3个温度与...

戚风蛋糕的做法

塔塔粉 10g也可以用白醋或柠檬汁代替 盐 5g 方法/步骤 1 用料 2 注意事项 3 蛋白和蛋清分离，要点:蛋白中千万不能有蛋黄，不好打发 4 蛋黄里有一点点蛋白到不是那么要紧 5 称好150g细糖和250g水混合好后加入色拉油250g和柳丁油2-3滴(没有可以不➕)，混合后搅匀 6 再称低筋面粉450g双效泡打粉10g加...

看完就会的生酮蛋糕

1 A杏仁粉亚麻籽粉椰子粉和2茶勺苏打粉混合在一起，我放在左侧那个透明罐子，搅拌均匀。B余下的苏打粉和1茶勺塔塔粉在另一个碗内混合均匀。C用一点椰子油把面包模内壁抹一抹，以便脱模。2 把五个鸡蛋的蛋黄和蛋清打在不同的碗里 3 如果没有布特米尔，你可以用罐装椰奶代替 4 椰子油隔热水融化 5 在第一步...

【戚风蛋糕】的做法

2 蛋清部分塔塔粉又称蛋泡稳定剂，学名是酒石酸钾盐，主要用在戚风蛋糕，天使蛋糕的制作中，使打起蛋白不易水化，柔软度好，避免上下不均匀，也可以用醋精代替。3 将蛋清略打起泡，加入白糖打至中性发泡。4 直观用手指勾起成鸡尾状。5 先取三分之一的面糊和打起的蛋白混合。6 再依次加入其余面糊搅拌均匀。

草莓蛋糕DIY的做法

草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。工具/原料 材料（8寸）： 牛奶28克、蛋黄60克、细砂糖（蛋黄用）14克、盐0。7克、色拉油28、低筋面粉60克、泡打粉1。4克、蛋白119克、塔塔粉（可用白醋代替）0。35克、细砂糖（蛋白用）60克；鲜奶油、草莓酱，鲜草莓。步骤/方法 1 蛋黄加细砂糖...

6寸可可蛋糕的做法

1 准备蛋糕胚的材料，左边四个依次是塔塔粉（防止蛋白消气，可以用白醋代替），玉米油（油最好用玉米油，色拉油！菜籽油，黄油和橄榄油气味比较重，会影响蛋糕的香气），低筋面粉（购，还不错），无糖可可粉（冬日做热可可也是不错的选择，我比较喜欢这个牌子的巧克力）。鸡蛋可以洗洗外壳，拿出来的时候有根鸡毛在...

自制橡皮泥的做法

塔塔粉 10克 水 120克 盐 50克 色拉油 10克 步骤/方法 1 食材来个全家福。塔塔粉是确保水分不流失、食用油会让面团不黏手、大量的盐起到防腐作用，基本食材是不能少的。小贴士：①. 我的色素是可食用的Americolor，之前买来给蛋糕调色，没用过2次。②. 没有色素的妈妈们，看见配合中的水了吗？把水...

铜锣烧的家常做法

小麦粉(标准粉) 120克 鸡蛋 2个 牛奶 40克 白糖 50克 蓝莓酱 适量 小苏打 3克 泡打粉 2克 塔塔粉 3克 步骤/方法 1 将所需材料准备好，塔塔粉没有的话也可不放。2 将鸡蛋打入碗中，加入塔塔粉，白糖。打致鱼眼狀就OK了。3 将其他粉类混合过筛，筛入材料二里，用上下翻拌搅拌。4 用勺子挖一小勺...

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法,尝试过好多配方,成功次数远远少于失败次数,这个配方几乎是零失败,只要每一步都认真做,就一定会做出完美的戚风蛋糕

美味又好看的无面粉无糖生酮蛋糕

3 没有buttermilk，也可以用罐头装的椰奶代替 4 椰子油隔热水融化 5 把第一步和盐混合搅拌在一起，直至均匀。再加入蛋黄，融化了的椰子油，buttermilk, 搅拌至均匀。6 预热烤箱到350华氏度华氏度华氏度。在一个无油无水的大搅拌碗中倒入蛋白和剩余的1茶勺teaspoon 塔塔粉，用电动打蛋器耐心地高速打到如图状态。

酸奶戚风蛋糕

3 加入塔塔粉，和糖10克，塔塔粉是为了使蛋白更加稳起，容易打发。4 蛋白打至细腻的泡沫后，把糖都加入，在打一会。5 打至不会流动的，就算完成了。6 蛋黄中加入油，酸奶，牛奶。酸奶最好是那种块状的老奶奶，这样更加香醇。然后打均匀。7 加入低筋面粉，抹茶粉。泡打粉一点，也可以不放。然后用搅拌棒拌匀。...

手指饼干(lady finger;提拉米苏必备材料)

塔塔粉（可以用柠檬汁代替） 少量 香草精 1茶匙 步骤/方法 1 在烤盘上铺上蜡纸，在蜡纸的背面画上线，方便后面的使用，间隔大概5厘米左右，每个5厘米之间留2.5厘米的间隔。在烤盘的4个角上点上一点油，再放上蜡纸，固定蜡纸，烤箱预热400度华氏、200度摄氏。2 鸡蛋最好提早半小时放在常温下 3 在蛋黄中加入...

戚风小蛋糕的做法

4 用刮刀或者手动打蛋器拌匀，我是比较推荐手动打蛋器的，很快就没有颗粒，而且速度很快的，拌好的面糊备用。5 打发蛋白，打的时候分3次加入韩国幼砂糖，打到电动打蛋器的蛋头提起来，有小尖角，就可以了。打的时候，先低速，再高速，不要打过。6 如果怕打过，或者消泡，也可以加入这个塔塔粉，用量是蛋白...

制作橡皮泥教程

制作橡皮泥教程 简介 小编今天教大家制作橡皮泥教程 ，帮助大家解决在生活中遇到的一些小问题。让大家开心每一天。工具/原料 食用盐 一杯 面粉 一杯食用液态油 2茶匙 塔塔粉 2茶匙 自来水 2杯 方法/步骤 1 食用色素(也可以用其他颜色代替,主要决定成品颜色)适量然后把混合物倒在不粘锅里面,开中等火,用个东西...

怎么用{微波炉}做蛋糕

柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。　　如果没有蛋糕自发粉，可用一般中筋粉48g(plain flour)加20%生粉(玉米淀粉(corn starch))即12g代替，并适当提高泡打粉的比例到4克。　　普通面粉大部分是中筋粉，做面包、包...

用面粉自制可以吃的橡皮泥

用面粉自制可以吃的橡皮泥,给宝宝买橡皮泥,挑了好久,才挑到了一款相对安全的橡皮泥,但也价格不菲。而且宝宝用没多长时间,一些常用的颜色就没了,另外补又很不划算。为了宝宝安全及钱包,参考他人意见,试验了几回,配料均由可食用的食品组成,总算做出了真正放心可以吃

清新抹茶蛋糕卷

3这配方可以做其他的蛋卷（去掉抹茶粉，烤盆放提子干做成提子蛋糕卷，或者加蔓越莓也可以，或者什么都不放，就做成普通蛋卷）。4打发蛋白是关键，湿性发泡，切记该文章来自豆果美食达人作者秋枫0 食材 A鸡蛋白 900克 糖 300克 盐 5克 塔塔粉 5克 B蛋黄 适量 低筋面粉 400克 色拉油 250克 水（牛奶） 250克...

如何用一般的牛奶制作白脱奶

用三种不同的方法，比如一种使用真正的白脱奶，一种用白醋、柠檬汁或塔塔粉混合牛奶，一种用酸奶油、酸奶或开菲尔混合水，做出三种白脱奶松饼。叫上三朋好友，一起享用美食吧！注意事项 商店里销售的白脱奶通常只是脱脂奶加入培养菌后的产物，基本可以说是变酸的牛奶。如果你从没尝过真正的白脱奶，那么你真得尝...

摩卡咖啡牛轧糖

6 糖浆温度升至120度的时候，可以开始打发蛋清了。将塔塔粉加入蛋清中，以低——中——高的速度开始打发，直至打到干性发泡的状态 7 糖浆升温的速度很慢，所以不必担心打发蛋清的时候会把糖煮过头。待糖浆温度升到140的时候关火 8 在打蛋盆底下垫一块湿抹布防止打滑，再用打蛋器打几下蛋白，避免其消泡，然后一手举打动

塔塔粉做蛋糕怎么用

2 蛋清里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），放入1.2克塔塔粉。打蛋器搅拌，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。3 把5个蛋黄和30克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。4 筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀...

斑马戚风(8寸)的做法

可可粉 10克 热开水 20克 糖 50克 方法/步骤 1 先做可可煳，热水加可可粉搅拌均匀一边备用 2 牛奶油搅拌均匀，加入香草精(没有就不加)应该是这样状态 3 加入过筛的面粉，Z字搅拌，，放一旁备用 4 蛋白加入塔塔粉和所有的糖。我习惯一次性加糖，毕竟并不多 5 高速转中速再转中低速打至这样就可以，然后...

红枣鹅蛋戚风蛋糕

9 将塔塔粉与剩下的细砂糖混合均匀。10 蛋清搅打成粗泡，分三次加入细砂糖与塔塔粉的混合物进行搅打。11 成为带小弯勾的9分发状态。12 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。13 加入剩下的蛋白，14 拌成均匀面糊。15 倒入6寸活底圆模中，16 将红枣丁均匀地撒在表面，17 用竹签轻轻划拉几下，18 使部分红枣...

自制橡皮如此简单,孩子玩的开心家长更放心

面粉，可以买市面上最便宜的就行，不过孩子玩也用不了太多，我就用了自己家吃的面粉；塔塔粉，可以在某宝上买，就是做普通面包经常用的那种；油，用食用油或橄榄油即可；盐，就不用多说了吧，食用盐，防腐的，可以保存的更长，玩的时间更久。2 除面粉之外的材料导入锅中搅拌混合，开小火加热 3 搅拌均匀，...

新手一次就成功的八寸戚风蛋糕

简介 八寸的戚风蛋糕，一次就搞定！这个方子很简单，一步一步来，就算是新手，第一次也会成功！如果你做戚风经常失败，可以看看这个配方哦~食材 低筋面粉 100g 蛋白 170g 蛋黄 90g 塔塔粉 5g 泡打粉 2g 玉米淀粉 10g 牛奶 75g 色拉油 60g 白砂糖 100g 方法/步骤 1 准备好主要原料，我用的是凯旋门低...

巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕可以搭配自己喜欢的配料 食材 色拉油 48g 牛奶 48g 细砂糖 24g 蛋黄 4个 低筋面粉 60g 可可粉 10g 蛋清 4个 细砂糖 18g 柠檬汁／塔塔粉 1g 步骤 1 准备材料：中个的鸡蛋用4个，大的用3个就够了 2 盆中加入色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀 3 搅匀后加入细砂糖，搅拌至砂糖溶化 4 ...

8寸戚风蛋糕的做法

6 然后疯狂搅拌，也是顺着一个方向，不要来回，一直搅拌到全部融合，没有块状，就可以放一边了（气泡没关系，但是不能有面粉块，否则口感不好）7 取出蛋清盆，放进去83g细砂糖（我用的是细砂糖所以可以一次倒入，如果集美用的普通砂糖，就要分三次倒入）和2g塔塔粉（家里没有可以用6滴柠檬汁代替）然后拿出打蛋器...

芝麻蒲公英戚风蛋糕

低筋粉 43克 泡打粉 1克 蛋清 60克 细砂糖 36克 白芝麻 13克 蒲公英叶 45克 盐 少许 塔塔粉 1/4小勺 步骤/方法 1 用料：蛋黄30克，玉米油18克，牛奶32克，低筋粉43克，泡打粉1克，蛋清60克，细砂糖36克，白芝麻13克，水焯蒲公英45克，盐少许，塔塔粉1/4小勺 2 蒲公英洗净焯水，控干水分后取46克...

古早味蛋糕的做法

1 因为我觉得黄油香一点所以用的植物黄油。自带香精味哈哈哈哈。小火加热到融化。植物油的话加热到拉丝就可以了。2 筛入低粉。3 搅拌均匀加牛奶。会起颗粒没有关系。尽量搅拌均匀就可以了。4 搅拌啊搅拌 5 再加入蛋黄！继续搅拌。记得温柔一些！不要蛮力转圈圈！6 蛋白加入糖和塔塔粉(可以不加塔塔粉)打发成这样...