青萝卜焖鲅鱼干

1 青萝卜洗净后切成小块备用。2 鲅鱼干放入清水中浸泡2个小时切成段。3 锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入鲅鱼干煎一下，放入青萝卜翻炒后加入适量水焖30分钟，锅内倒入生抽、蚝油调味，收汁后出锅。

鲅鱼干炖豆的做法

1 将鲅鱼干提前用花雕酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下将豆皮去除；2 将胡萝卜切小块，大蒜拍扁后切两刀；3 炒锅中放入适量调和油，油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会；4 煎一会后翻面煎另一面；5 将大蒜放入锅中爆出香味；6 将黄豆放入锅中；7 放入花雕酒，这样可以去除鱼的...

晒干的鲅鱼怎么做好吃

1 晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用 2 准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用 3 山药削皮，切大块，切完后赶紧放凉水中浸泡，防止氧化变黑； 4 青蒜切寸段，胡萝卜切滚刀块备用； 5 砂锅中倒适量油，将鲅鱼块入锅中，小火煎至两面微干、定型，有皮的一面出现微微的焦色； 6 倒...

风干鲅鱼的做法(中国烹饪大师张恕玉)

1 一、【五香鲅鱼干】 【原料】：一卤鲜风干鲅鱼 【制作方法】：1、一卤鲜风干鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；2 、将一卤鲜风干鲅鱼条放入碗内加入酱油、白糖、米醋、花生油拌匀；3 、一卤鲜风干鲅鱼放入微波炉内烤五分钟取出翻一下再烤五分钟即可。2 二、【咸鱼饼子】 【原料】：一卤鲜风干鲅鱼...

香辣鲅鱼干的做法

1 鲅鱼干放入在清水中，加上点生姜片和料酒，浸泡1个小时的时间，让鲅鱼干泡软了，用清水冲洗下，控干水，剁成段，待用；2 生姜片切成丝，大蒜剥皮切成片，大葱切成丝，同时再准备几个干红辣椒，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜蒜和干红辣椒；3 小火爆香，放入处理好的鲅鱼干，加上点生抽、蚝油和...

【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干

传统的做法是用海盐将鲅鱼腌制起来，最后晒成很干很硬的鲅鱼干，因为以前家里没有冰箱等现代电器，鲅鱼干必须多用盐而且要晒的很干，这样容易保存；现在做鲅鱼干其实不需要用太多的盐，现代人们都讲究健康，吃盐多了对身体不好，再就是晒好的鲅鱼干放入冰箱冷冻保存即可，而且吃的时候取出即烤就好，烤出来的鲅鱼...

家常鲅鱼干海鲜美食教程

鲅鱼干 1条 姜 片 生抽 2勺 干辣椒 1把 白糖 一口口 葱花 适量 玉米油 适量 方法/步骤 1 将干鲭鱼浸泡在清水中一小时，然后在中间换几次水。控制干备用。2 热油，葱，姜，干辣椒，炒。比炒菜多一点油 3 把西班牙鲭鱼干炒一下。4 颜色有点焦黄色。加两勺生酱油和一点糖。5 如果干的西班牙鲭鱼很厚...

鲅鱼干炖豆的美味做法

1 将鲅鱼干提前用料酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下将豆皮去除；2 炒锅中放入适量调和油，油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会；3 将大蒜放入锅中爆出香味；4 将黄豆放入锅中；5 放入花雕酒，这样可以去除鱼的腥味；将胡萝卜块放入锅中；6 加入适量水，要没过食材，因为要炖一段...

鲅鱼干炖山药

1 鲅鱼干冲洗一遍，沥干水。2 山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净。3 山药削皮，切大块，切完后赶紧放凉水中浸泡，防止氧化变黑；山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱会导致发肤发痒，所以在处理时要避免皮肤碰到；可以手捏着一端来刮皮，最后舍弃尾端的这一块，再或者戴上厨房手套来操作，这样能完全避免皮肤接触...

怎么做鲅鱼干炖山药

怎么做鲅鱼干炖山药 简介 这一大锅菜看着好热闹，红绿黄棕，还有浓厚的汤汁在其中，想必泡米饭或者蘸馒头是极香的！我用了蛋白质含量极高的海鱼——鲅鱼来提升这锅菜的品质。食材 鲅鱼干 180克 山药 50克 青蒜 4克 胡萝卜 35克 油 5克 盐 3克 酱油 6克 剁椒 3克 热水 8克 方法/步骤 1 鲅鱼干冲洗一遍，沥干水；2 山药

咸马鲛鱼干怎么做好吃

咸马鲛鱼干怎么做好吃 简介 香喷喷咸马鲛鱼 干怎吗做才好吃？食材 马鲛鱼 750g 葱姜蒜 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 鲅鱼洗净刨肚，把不能吃的肚子，鱼鳃等都剁掉，放一层鲅鱼，撒一层盐。2 暴腌：马鲛鱼去大骨，放炒制花椒盐抹匀放冰箱腌制24小时以上，建议不...

干煎鲅鱼的做法

干煎鲅鱼的做法 简介 物美价廉的鲅鱼营养价值却很高，所以广受老百姓的欢迎，鲅鱼馅的饺子也是饭店畅销的美食，今天做的是干煎鲅鱼，突出鲅鱼的鲜味和香味。食材 鲅鱼 2条 麻椒粉 半匙 大葱 半根 生抽 2勺 大蒜 少许 白酒 1勺 盐 1匙 味精 少许 姜粉 半匙 方法/步骤 1 鲅鱼两条，大概是600克。2 内外抹...

腐竹炖鱼干的做法

鲅鱼干 150克 腐竹 150克 香菜 20克 胡萝卜 30克 花椒 适量 八角 适量 葱 50克 姜 20克 大蒜 20克 黄酒 30毫升 白糖 5克 生抽 30毫升 醋 10毫升 方法/步骤 1 准备好以下食材：干腐竹提前用水泡发，鲅鱼干要用黄酒、白糖和少量生抽泡软一些，胡萝卜、香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状，花椒和八角少量...

干熏鱼的家常做法

1 鱼有深海鱼如黄花鱼，扁口鱼，鲅鱼等，有的将深海鱼冷藏或晒鱼干保存后日后吃。2 晒鱼干要在晴天的时候晒，要在宽阔的地方通风好地方晒，这盐晒的鱼干的肉质非常饱满。3 家常做鱼干的方法有用烤串炉来烤鱼干。将干鱼干用水泡好后，用芊子穿上来烤。4 家常干鱼干的做法用平底锅来煎干鱼干。将干鱼干用...

腌鲅鱼的做法

腌鲅鱼的做法 简介 冷冻鲅鱼，我喜欢先把鲅鱼稍微腌制一下，然后晾至半干，再烹饪，吃起来，又鲜又香又有嚼头。晾晒好的鲅鱼干，用来蒸萝卜，或是独自干蒸，或是烘烤，抑或是像今天这样干煎，都是一道很不错的下饭菜，并且烹饪起来都特别简单。食材 鲅鱼 2000g 盐 适量 方法/步骤 1 冷冻鲅鱼稍稍解冻；2 从...

干煎燕鱼的做法

干煎燕鱼的做法 简介 夏天到了，闷热的天气导致厌食，周末清理冰箱发现一袋冷冻燕鱼，冷冻时间过久肉质没有新鲜的口感，于是决定把它用盐腌制起开，做一道干煎燕鱼，配上一碗过水米饭，不错的开胃菜。食材 鲅鱼 6条 精盐 2匙 味精 半匙 料酒 1匙 步骤/方法 1 把鱼收拾干净，切段，腌制起来，需把盐，味精，...

做一个有内涵的窝头

4 将炒好的干鲅鱼肉丁，加入剩余的4/5葱丁拌匀 5 用手取一块醒发的玉米面团，用手捏成圆饼状，取适量炒好的干鲅鱼肉丁包入玉米面团，合拢周边，用手把光滑的一面揉圆；6 取一干净盘子抹上花生油，将做好的干鲅鱼窝头收口处朝下放在盘子上，入蒸锅蒸20分钟即可。注意事项 1、玉米面和面粉的比例可以自由...

干烧鲅鱼的做法

干烧鲅鱼的做法 简介 我这款是简化版的干烧鲅鱼，可是味道还是棒棒哒😄😄，家人都很喜欢 食材 大鲅鱼中段（小点的也可以） 2斤左右 盐 少许 老抽 一匙 小干辣椒 五六个 耗油 一匙 白醋 一匙 葱丝 少许 姜丝 少许 生抽 少许 五香粉 少许 白糖 两匙 方法/步骤 1 鲅鱼最好是趁冻切，鱼肉不爱碎，切一...

葱烤鲅鱼块做法

葱烤鲅鱼块做法 简介 鲅鱼的做法也很多，今天我就是做的干烤鲅鱼块，因为用的是熟原料，所以做起来方便又快捷，一起来看看我的懒人方法吧 食材 熟鲅鱼块 300克 姜 适量 大葱 适量 方法/步骤 1 真空包装的熟鲅鱼，我切大块备用 2 大葱和姜都切丝状备用 3 鱼块放入大碗，加入葱姜丝和料酒，又加了一点盐拌匀腌渍半小时 4 用锡纸叠一个长方

干鲍鱼怎么发

干鲍鱼怎么发 简介    鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一。烹制好的干鲍鱼是一种味美非常的食物，富有营养价值具有滋阴养颜益精明目，平肝清热，补肝肾等食疗功效。 食材 鲍鱼干 若干 田螺 适量 母鸡 适量 火腿 适量 姜 适量 白酒 适量 冰糖 适量 方法/步骤 1 泡发好的鲍鱼，放在高汤里煨至身软，...

香煎鲅鱼的做法

香煎鲅鱼的做法 简介 最简单的干煎，咸鲜口味，刺少肉多，紧致不柴。配上新鲜的柠檬和白萝卜泥，看一眼就口齿生津了 食材 鲅鱼 10克 盐 5克 生姜 5克 料酒 10克 柠檬 10克 黑胡椒 5克 小葱 20克 白萝卜 10克 方法/步骤 1 冰冻鲜鱼化冻，肉质变软后沥干水。2 接下来，用料腌渍鱼。加入盐2-3克。

家常做法的咸鱼烧茄子

家常做法的咸鱼烧茄子 食材 茄子 2个 咸鱼（金枪鱼或鲅鱼） 一块 葱 1根 姜 2片 蒜 4瓣 干辣椒 2个 花椒 适量 八角 1粒 青椒或彩椒 2个 香菜 1棵 生抽 1勺 蚝油 1勺 料酒 1勺 鸡精 少许 白糖 少许 方法/步骤 1 咸鱼清洗干净，用清水浸泡一会儿，把外表多余的盐分去除；2 葱切段,姜和蒜切末,干...

红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼的做法 简介 鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。我的个人微信号“kongyao666”,关注我的微信可与我...

五香熏鲅鱼正宗做法

五香熏鲅鱼正宗做法 简介 五香熏鲅鱼是家里过年的保留项目，每年都做，这个方子从来没有变过，算起来也用了快30年了，每次都要做一大盆，亲戚家里都要分一包，没有熏鱼就好像没有过年一样。小时候总是盼望过年能吃上老爸秘制的熏鱼，一年中只有正月里能吃到，十分难得。在我心里，对这道菜的深厚感情已经超越...

糖醋鲅鱼的做法

糖醋鲅鱼的做法 糖醋鲅鱼的做法看起来十分的复杂，其实只要是有着步骤和食材，制作起来就是比较简单的，其酸甜的味道也是十分的好吃。工具/原料 主料：鲅鱼适量辅料：蒜瓣 适量 干辣椒 适量 五香面 适量调料：糖 适量 醋适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 淀粉 适量 步骤/方法 1 鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、...

酱香鲅鱼的做法

酱香鲅鱼的做法 简介 “鲅鱼肉口感厚实，没有杂刺，吃法也有很多种，例如：干炸鲅鱼，五香熏鲅鱼，红烧鲅鱼，鲅鱼饺子，鲅鱼丸子等等。今天和大家分享一款只用一种料汁就可以做出的酱香鲅鱼，汁浓入味特别好吃，上桌连汤汁都不剩，做法也超简单哦。”食材 大鲅鱼 150克 大蒜 40克 香菜 30克 花椒 20克 葱 5克...

小白菜炖鲅鱼的做法

小白菜炖鲅鱼的做法 简介 小白菜炖鲅鱼的做法 食材 鲅鱼 1条 小白菜 20克 小麦面粉 10克 色拉油 2汤匙 食盐 5克 葱 5克 姜 5克 花椒 5克 料酒 5克 耗油 5克 方法/步骤 1 鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用 2 盘子放入适量的干面粉，把鱼块用...

家常鲅鱼炖豆腐

鲅鱼炖豆腐是一道集营养与美味于一体的菜肴，并且老少皆宜，丰富的动物蛋白与植物蛋白。食材 鲅鱼 1条 豆腐 1块 葱姜 少许 八角红椒 少许 方法/步骤 1 第一，准备食材，鲅鱼清洗干净，切段后，放置入容器腌制，放入生姜3-4片，葱段3-4段，一瓣蒜切片，均匀导入料酒，搅拌放置20-30分钟。准备好干红椒与八角。...