酱驴肉的做法 酱驴肉的做法

步骤1

准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段、姜1块、花椒5克、八角5克、生抽1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、香油1茶匙、糖10克、小葱1根、干辣椒10克。

步骤2

驴肉洗净备用。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

大葱切片。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

姜切片。

步骤7

首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。

步骤9

接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

步骤10

接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

步骤11

最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。