高筋面粉是什么粉
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。因为高筋面粉中蛋白质含量高，筋度强，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
阅读量：51
阅读量：103
阅读量：104
阅读量：71
阅读量：125
阅读量：157
阅读量：106
阅读量：132
阅读量：89
阅读量：129
阅读量：148
阅读量：151
阅读量：175
阅读量：192
阅读量：170
阅读量：23
阅读量：51
阅读量：66
阅读量：89
阅读量：169