发面和醒面有什么区别
1、发面的目的是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀。醒面的目的是使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道；2、发面是在和好的面团上盖上布，放温暖处发酵膨胀。醒面是将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。
阅读量：118
阅读量：148
阅读量：148
阅读量：132
阅读量：109
阅读量：175
阅读量：176
阅读量：110
阅读量：73
阅读量：70
阅读量：83
阅读量：158
阅读量：93
阅读量：44
阅读量：89
阅读量：83
阅读量：67
阅读量：178
阅读量：37
阅读量：105