老面馒头的放碱窍门
将食用碱粉倒入温水中,搅拌然后静置十分钟;将发酵好的面团加入适量的碱水揉一遍,再进行发酵,重复三遍揉面的工序,这样老面发酵的酸味就被淡淡的碱香取代。
阅读量:179
阅读量:120
阅读量:59
阅读量:116
阅读量:177
阅读量:65
阅读量:22
阅读量:94
阅读量:126
阅读量:124
阅读量:73
阅读量:168
阅读量:68
阅读量:192
阅读量:83
阅读量:191
阅读量:62
阅读量:76
阅读量:126
阅读量:161
将食用碱粉倒入温水中,搅拌然后静置十分钟;将发酵好的面团加入适量的碱水揉一遍,再进行发酵,重复三遍揉面的工序,这样老面发酵的酸味就被淡淡的碱香取代。