卤水鹅掌怎么卤
鹅掌洗净剪掉指甲,刮除污垢。鹅掌冷水入锅,加姜片和料酒开始煮。煮约10分钟,将鹅掌的血污除去,捞起。鹅掌过冷,冲洗干净,控干水分。将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时,转小火煮至微沸。将鹅掌放卤水中,加玫瑰露酒煮5分钟关火。关火后让鹅掌在卤水中浸泡6小时以上。
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