藕汤变黑是怎么回事
藕汤会变黑，是因为莲藕中含有丰富的铁质和单宁化学成分，铁质遇热会氧化，色泽会转深；而单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，汤色和藕都会慢慢变深，看起来就是黑的。因此，用铁锅炖煮出来的藕汤会更黑。另外，如果藕放了很久，不新鲜，煮熟之后也会变黑。
阅读量：163
阅读量：86
阅读量：101
阅读量：183
阅读量：23
阅读量：83
阅读量：99
阅读量：181
阅读量：140
阅读量：29
阅读量：55
阅读量：179
阅读量：84
阅读量：83
阅读量：130
阅读量：51
阅读量：105
阅读量：46
阅读量：23
阅读量：60