生抽和老抽酱油的区别
生抽的颜色淡,呈红褐色,味道偏咸,适用于拌凉菜,腌制肉类,切好的肉加生抽可使肉质滑嫩。老抽的颜色较深,味道偏甜,它是取生抽加焦糖,经特别工艺制成,适用于肉类增色,重口味的菜。生抽和老抽的区别具体表现在以下三个方面。
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