广式馒头为何放澄粉
广式馒头放澄粉是因为澄粉能起到增筋，膨化的作用。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，剩下的就是澄粉。澄粉不仅可以直接使用，还可以加工成各种变性淀粉和水解产品。
阅读量：63
阅读量：119
阅读量：90
阅读量：43
阅读量：163
阅读量：172
阅读量：38
阅读量：92
阅读量：41
阅读量：133
阅读量：137
阅读量：193
阅读量：94
阅读量：73
阅读量：133
阅读量：52
阅读量：115
阅读量：171
阅读量：191
阅读量：63