1、买的鱼处理一下，把鱼头和鱼骨分开，其余切成鱼片
2、倒入料酒，腌鱼料，用腌鱼料腌鱼10分钟鱼片鱼骨鱼头分开，只腌鱼片
3、开炒，倒入油，炒酸菜包，出香后，放入鱼骨鱼头，炒至变色，倒水适量，煮开
4、用筷子下鱼片，一片一片下
5、根据鱼片厚度调整煮时间，煮熟后出锅。
